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! r; [% j* t0 x- U0 X
預備食材3 Q; R. F8 v M% ^3 j' E8 z' \$ m
白汁蘑菇醬材料5 p* w6 n7 i N' x6 s
洋蔥 1個* p: v' U' C* Y. c4 k7 I1 k
蘑菇 1磅
$ r |2 ^, A% g" G2 c! D0 s! m本菇 1包
( F3 L+ }# ]4 {7 g; `- y E牛油 20克% o1 d4 Q6 A' E
忌廉 150毫升; y6 y- {% F& C* S
麵粉 10克+ Q( B7 Y/ a' C. o' V
黑椒 適量
& ^# P, {5 @- T2 v' A9 r鹽 適量
4 @- l3 v+ Z& `2 g3 W: P材料
! |( P$ a! ^+ |1 a1 `) N8 A$ P意粉 200克- @1 ^# I4 X- Y7 b- S4 l7 I1 t
橄欖油 1/2茶匙
0 c: f; Y# N2 S; \黑松露醬 1茶匙' H% g c& w8 Z5 N" J4 N
水 500毫升
4 M# `" c% G! ~; |" s: ^
: O# s* N9 ^: M1 T9 T3 P0 ?2 @% p/ h# N
: \5 m! C) A( x3 g9 |4 i) J* W
5 }0 l! H) r9 b$ `7 Z, D) U' {步驟說明
9 n- X- ?7 K1 |1 S9 q白汁蘑菇醬做法$ A6 j* _( f% j0 x4 n
01 洋蔥切粒. 蘑菇用廚房紙抹乾淨, 切片, 備用8 e+ q: L Y* v
02 小火燒熱牛油, 加洋蔥炒至軟身同香
3 w; F t/ x5 {' Z F. |03 加蘑菇, 本菇同炒! e" d( Y2 X, N- g& l* U8 F
04 加麵粉炒至糊狀, 再慢慢加忌廉, 推成濃汁狀, 備用
+ b% e: w# |1 c2 Z& ]8 G6 @" Q0 d0 ]意粉做法
" ^0 O) d& n' p1 h01 將整好左既白汁蘑菇醬, 意粉, 水加入鍋中, 先用大火煮滾7 _7 k; R' a. D0 H2 t3 N/ X
02 滾後收細火, 蓋上鍋蓋煮, 待意粉煮至淋身, 汁亦收到想要既濃度就熄火 ; e6 g8 y0 }& c( X
03 加黑松露醬拌勻( z g' R j- q& o
: [' N5 X6 O! x! h/ k
# m' |% x/ K# t3 W6 n訣竅提示
4 x- K7 t1 y4 e% S+ z白汁蘑菇醬: 可以用黎整各種PASTA, 又可以用黎點麵包, 或者煎香左魚/ 雞扒配搭黎食一樣得 黑松露醬記得要最後熄左火先加, 因為熱力會令黑松露既獨特氣味揮發左嫁
( Y& o) ?6 p5 D/ U6 P0 d2 l/ D6 A. K: e$ e
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發表於 2016-6-21 08:32:28