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7 a2 @. Z: X6 T1 s5 `$ {; ~預備食材/ ?7 w- T1 n, o' c
馬鈴薯 1顆( A8 r, a6 i( k
紅椒麻辣黑菇醬 1/4罐
/ X6 P: {) C a b% _青蔥 1把
5 B# D! s5 L7 i* z8 r' [0 `. ]0 H乳酪絲 適量
/ N$ b/ J( \( a3 R+ m5 b黑胡椒 適量, v) h3 r. X. v1 |% g) y p! _
洋香菜 適量, k8 n' H9 C' G" p0 t) R- c/ H( {
6 x0 c+ Y& l7 u1 a6 Z
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) R& F) [# `+ [& X步驟說明0 A: x$ X6 O0 j& B* u: O# Y. Y
 01
3 ?3 P. P1 n& {% z. k4 J準備紅椒麻辣黑菇醬、馬鈴薯、乳酪絲與青蔥等食材。" q s# G# w. [1 P7 w/ q. k% M
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先將馬鈴薯的外皮充分刷洗乾淨後，直接放入電鍋中，蒸煮至鬆軟。- v8 }/ l$ K& l$ t0 Z
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9 C6 |2 v3 C7 z2 B' @& D* f; d8 z將蒸好的馬鈴薯切去上方一部分，並挖空內部的馬鈴薯泥。/ G8 V% P" u0 q7 F, d0 a
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4 a2 P7 O$ ^7 ?8 o: M+ K. M將馬鈴薯泥與紅椒麻辣黑菇醬、蔥花等食材相互拌勻。* Y9 Z+ h) @) X$ c
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將拌勻後的所有食材，直接再回填至已挖空的馬鈴薯。) U. c5 E4 N, A$ [; [3 I
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最後在上層鋪滿乳酪絲，即可放入烤箱烘烤至熟。# B* `: [/ v+ ]+ K- [: R6 f
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出爐後可依個人喜好，酌量灑些黑胡椒與洋香菜來增味。/ t/ Q4 {; x, S% e8 r1 u
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( _- ~) Y$ A% k3 t吃來鬆軟綿甜，並帶有黑木耳與蔥花的的鹹香滋味！
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訣竅提示3 [2 ^; A# P, R
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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發表於 2016-6-18 16:17:10