Mushroom stroganoff (奶蛋素)［6P］

Popopapa123

這道是英國常見的食譜，源自俄羅斯，屬奶蛋素。以前在英國上班單位的餐廳常點這一道，煮好的蘑菇醬淋在飯上，一下子一大盤飯就扒光了。煮法也很簡單，可以在家試試喔!做出來的醬可以淋1-2大盤飯。


6 x2 o5 o# s4 K9 ]預備食材
7 z. X; y* r) `) O( R! v蘑菇 　 150g
洋蔥(小) 　 1顆
6 k0 g, @4 H6 Q- w- F, u蒜頭 　 1大瓣
巴西利 　 2支
: E' O" Q% i& X6 B8 t油 　 1大匙
: z, `9 r9 A3 [! p  ]8 n! [9 ^甜椒粉 　 1/2大匙
" J" A' I+ b0 w! I# r水 　 約100ml
) v8 U) K3 [" \+ O# Q' cCrème fraiche 　 1大匙
  p& z: k/ d7 d" C- b烏醋 　 1/2大匙
鹽 　 適量




1 z7 k( P) Y# y步驟說明
01
$ }$ n  V" p9 V1.主材料包括蘑菇、洋蔥及蒜頭。將磨菇切片、洋蔥、蒜頭及巴西利切碎。
02
2.以中火在鍋中熱1大匙油、放入洋蔥及蒜頭炒香後、放入甜椒粉拌炒一會兒〈要一直翻炒，以免燒焦〉。
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3.放入蘑菇拌炒、至磨菇沾上甜椒粉上色後，放入水(或高湯)及烏醋，將所有材料拌勻
04
4.煮至湯汁收了一半後，加入適量鹽調味，然後加入Crème fraiche 及切碎的巴西利拌勻。
05
- k( T7 _& n, t" _# j  I, z  G5.煮好的Mushroom stroganoff 淋在飯上，一下子就可扒光一大盤喔!

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8 ^" K: H$ p8 z& p8 V; A& t# }* ~訣竅提示
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如果沒有Crème fraîche，用single or double cream也行。

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