焗烤白醬鮪魚筆管麵［8P］

Popopapa123

- m% G0 n% I9 a! l  a預備食材
& |  q' e5 w  s; C5 t義大利筆管麵 　 160g
水煮鮪魚罐頭 　 1罐（170g）
2 ?1 A+ C3 v- |6 C# Z蘑菇 　 5大朵
培根 　 2片
3 F2 ?4 h- s+ N$ O' a6 ?4 }玉米筍 　 3根
7 d- p) n7 ?. B! C& [6 W+ w& C( B蒜末 　 1茶匙
" G, B. j1 I+ q0 `+ j洋蔥 　 1/4顆
& N) n0 j) e5 n3 w* w起司絲 　 一大把
＜調味料＞ 　
/ E9 Y# X% z! b0 J( e白醬 　 100g
+ C! j: J0 W* L* g9 n: W義大利香料 　 適量

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步驟說明
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鮪魚罐頭瀝掉多餘水分後剝散、蘑菇切片、培根切小丁、玉米筍切小段、洋蔥切末備用。
02 起滾水鍋，水滾後放入鹽巴，再將筆管麵煮熟，在麵煮好的前一分鐘，放入玉米筍燙熟（煮麵時間請照外包裝說明指示）。
03
+ B9 `; Z/ s+ m0 V2 i另起一鍋，熱鍋後不放油，放入培根丁炒至微焦後取出備用。
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! ^/ w5 x& @# G" M利用鍋中培根油炒香洋蔥，炒至透明後，放入蒜末爆香。
05
3 F) I2 {* o! ]% ?5 M) ~; |! S& ~加入蘑菇炒香，再加入＜調味料＞翻炒。
06
加入鮪魚、培根丁翻炒均勻。
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5 F3 M) _7 K( y3 ?' e4 o再加入筆管麵和玉米筍拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
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盛盤後撒上起司絲。
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再放入已預熱好的烤箱，溫度設定200度烤15∼20分鐘至金黃後即完成。
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7 x9 ]  d' Y4 O3 b7 S訣竅提示
& \- H; s8 C) ~

★用油漬鮪魚罐頭也可以，但一樣要把油濾掉。

; O1 a' [- V* c# }0 F★蘑菇不要泡在水裡洗，因為蘑菇容易吸水，含水量太多，入鍋炒之後容易出很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好，且沖洗過後的蘑菇也要盡快入鍋烹調，千萬不要久放於室溫下，否則容易腐敗壞掉。

★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。

4 W! R% x! y& _★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

3 s5 t/ ^- O  }3 [& t8 H' E★培根、筆管麵和起司粉都有鹹度了，所以食譜中就沒有再用鹽巴調味，若口味較重的人，可以再自行斟酌使用。

7 L8 {- _, m9 \4 P! K★每家烤箱的廠牌、大小、火力都不一樣，請依照自家烤箱狀況做調整。

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