義式開胃烤蔬菜［5P］

Popopapa123

& A4 B4 M8 t  u7 x1 S; g' `* C預備食材
( [' i+ s3 F9 W4 d. \蔬菜
7 C3 F6 ?+ R3 L& @/ J洋菇 　 500克
/ P% i9 n# Z( r9 |紅洋蔥 　 1顆
櫛瓜 　 1條
甜椒 　 1顆顏色不拘
4 s" X# n) Z* S) f& e5 Y西洋茄 　 1條
: ]+ Y: ?8 N/ M( t; I% q烤前的抹醬
橄欖油 　 100毫升
海鹽 　 2湯匙
黑胡椒 　 2湯匙
蒜頭 　 2瓣
烤完後的蔬菜醃醬
9 j; k" ~5 ?. U8 g& P& V# L, _7 ?, [海鹽 　 適量
黑胡椒 　 適量
巴撒米克醋Balsamico 　 10毫升
迷迭香Rosemary 　 5克
百里香Thyme 　 5克
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+ w" \7 H. z$ ~) O5 [步驟說明
01
蔬菜 洗淨瀝乾。洋菇切片、紅洋蔥切圈、櫛瓜切片、甜椒切條、西洋茄切片。 全部厚度約1-1.5公分左右，切好後放在烤盤上，烤盤下方墊烤紙(防沾黏)！
02
/ ^; I% z. r; E. V6 p' f烤前的抹醬：蒜頭切丁(或是蒜茸也很好)與橄欖油、海鹽、黑胡椒均勻攪拌。 用刷子在蔬菜片上單面刷一層，薄薄的就好不要太厚，不然烤起來很油！ 同時烤箱已旋風模式200°C預熱(非旋風模式，上下同溫225°C)
0 V) n3 E5 x2 o2 T03 旋風模式200°C(非旋風模式，上下同溫225°C)烤20分鐘！ 20分鐘後關掉熱源悶15分鐘，悶完後拿出烤軟的蔬菜放在大盤子裡散熱。
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: Z: d" Q/ ?- ^. @- b3 |# G$ u烤完後的蔬菜醃醬 ：新鮮的香料：迷迭香與百里香的葉片切碎，拌上巴撒米克甜醋、橄欖油、胡椒鹽。調配個人喜好的酸鹹度！同時先嚐嚐看烤完的蔬菜，判斷是否要多補鹽或黑胡椒！
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/ b4 J7 B/ B* \, E  X/ m1 E將香料巴薩米克甜醋的蔬菜醃醬拌入烤好的蔬菜就可以上桌當開胃菜嘍！如果沒有吃完這些開胃菜，將它們裝罐冷藏在冰箱隔天吃也非常可口。就像冰冰涼涼的沙拉，特別適合炎熱的天氣！ 一起跟貓貓開動吧


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