義式風味烤羊肩

Popopapa123

預備食材
0 Y* |2 [# T- n! _3 }2 Y主食材
羊肩排 　 3塊
蒜頭(蒜片用) 　 5瓣
/ j9 c: B/ a( n& W# J/ Q馬鈴薯泥
8 x" z7 O% A. y* u" _+ ?馬鈴薯 　 3顆
0 y& L% b; c* l! K$ r& I牛奶 　 80cc
3 w: Y0 N$ H  l1 i' Q, ~, _蛋黃 　 1顆
無鹽奶油 　 1/2大匙
% `1 J0 n/ J/ c7 R海鹽 　 適量
起司粉(可不加) 　 適量
羊排醃料
蒜頭 　 8瓣
& z  B# R4 U: ?/ P3 j薄荷葉 　 4片
迷迭香 　 1大匙
5 D& W6 F; h0 Q$ b8 W7 M1 d初榨橄欖油 　 1大匙
海鹽 　 1大匙


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. }$ x8 ^7 I- Y/ b+ g步驟說明
01
* S' i2 Y, v# X( m  c先把羊排的醃料拌勻
02
羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
7 E+ a2 a3 I8 \. O03
接著來製作馬鈴薯泥  馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
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煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
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5 G; M, m8 `/ S攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
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' L9 h% @: m+ D- U# s+ V# G) F) Q醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
07
! v5 Y; G: q- O3 d( m$ U0 j羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
08
羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~
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- u9 m, C5 D2 |- ^/ Q: x) O# T訣竅提示
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不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~

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