泰式芒果糯米飯（電鍋版）

Popopapa123

預備食材
愛文芒果 　 1顆
椰奶飯
0 h& k& P; U! x5 Y& V0 U長糯米 　 1杯
4 Q5 q3 t! {; T( Q3 X椰奶 　 0.5杯
砂糖 　 1大匙
, u; u: i" ?5 R  F8 Z鹽 　 少許
0 e( Z" i; r" n- \7 n" |7 z; a椰奶淋醬
* B' T: {  T! L& j' q$ g9 F/ `# d椰奶 　 4大匙
0 t! A+ {/ m1 z: v砂糖 　 0.5大匙
. l( e, o9 L5 H( c+ |3 J# K; y鹽 　 少許
, Y; M$ C5 S" J1 Y, |蓮藕粉 　 少許


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, {- Y2 Q) S1 c3 J2 h+ f) I步驟說明
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煮糯米：長糯米放入「6人份的內鍋」，將長糯米洗淨後，內鍋加半杯水（長糯米：水＝2：1），外鍋放1杯水蒸煮。
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切芒果：電鍋在跳舞時，將芒果切丁備用。
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& O' C8 y" e6 u做椰奶飯：電鍋跳起後，悶15分鐘。打開鍋蓋，趁熱加入[椰奶飯]食材中的椰奶、砂糖和鹽，用飯匙攪拌均勻，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。
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步驟3悶煮時，取出一個碗，放入[椰奶淋醬]食材中的椰奶、砂糖和鹽備用。
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! R: w- U4 y3 E5 K( e% T! n椰奶飯完成：步驟3悶好後，打開鍋蓋，將內鍋取出。
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0 S! |1 g, D0 `+ w- t煮椰奶淋醬：將步驟4的碗放入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上蓮藕粉，用湯匙攪拌均勻，椰奶淋醬完成。
07
  Q2 U- l8 a! ^/ {/ M組裝：用碗盛「椰奶飯」，倒扣在盤子上。
08
1 O: N8 q2 i# ]" ?擺上「芒果丁」，將「椰奶淋醬」淋在「椰奶飯」上，完成囉。
09
2 F" {+ u  g5 I( Z) v0 ~' v# P放入保鮮盒，帶去野餐也很適合哦。
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訣竅提示
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◎ 依泰國傳統作法，【椰奶飯】食材中的「砂糖是4大匙、鹽是0.5大匙」，姊改為「砂糖1大匙、鹽少許」。

◎ 依泰國傳統作法，【椰奶淋醬】食材中，要加入「玉米粉」做出濃稠的口感，姊用一樣能產生濃稠感的「天然蓮藕粉」取代「精製玉米粉」，較健康。

◎ 糯米的飽足感十足，若要將這道料理拿來當飯後甜點，建議可以由4~6人享用2人份；若要當正餐，2人享用2人份，剛剛好。

◎ 吃不完的椰奶飯，可放冰箱冷藏保存，隔天想再吃時，放電鍋蒸煮一下即可。

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