法式甜甜圈［10P］

Popopapa123

預備食材
麵包體
中筋麵粉 　 275克
  y$ c' {8 z% r8 a1 h+ a" K' ]6 B速發酵母粉 　 5克
2 F* B0 y6 P5 }, \全蛋（打散） 　 1/2個
9 K7 |3 b( {9 t( [1 i- p7 U! D; K砂糖 　 30克
鹽 　 5克
3 d4 B  @) a5 s6 F. `7 d& M融化的無鹽奶油 　 15克
牛奶 　 60毫升
- L  T7 K& i9 w水 　 60毫升
8 h: ]$ p4 W2 a& H& Q0 y炸油
3 @8 c- j1 B$ E1 p3 \植物油 　 適量
6 f; D3 Y, X, T/ O裝飾
糖粉 　 適量
# X8 \$ d: h1 Z* r. j! }步驟說明
01
7 L4 h8 a6 o5 S將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑（不用攪打至有薄膜）
* y5 g# u; x& \+ K. h' ]- z02
0 W2 }3 u1 ^$ U& B( g& I打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行1個小時的發酵
03
5 }# @/ |& L8 W: x6 j! s$ s3 b輕輕地壓出麵團內的氣體，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2個小時以上（建議放過夜）
! r  S. z, N$ r04
2 ~, e7 [& `6 k1 p% s8 v取出麵團後，在桌面和麵團上撒些手粉，再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮
* P5 }6 F' M5 m6 v05
- G) I$ n5 f, Z裁切成5公分×5公分的小方形麵皮
06
將鍋中的植物油燒熱至180℃後，放入步驟5，油炸1-2分鐘
07
$ _: p9 Y- I* Z+ n. e# ~翻面，再炸1分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
# o# c! k" Q0 w0 {0 z5 V) X08
; b) Z4 s; ?3 g6 H* R4 r( h$ S待稍微冷卻後，撒上糖粉裝飾即可
09
口感鬆軟好吃，配上一杯咖啡最適合不過了
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訣竅提示

1. 此份量約可做25份
  a& L3 `& N2 S2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團，約揉5分鐘至麵團光滑

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