桑椹熱烤乳酪蛋糕［13P］

Popopapa123

& e$ n1 q/ C& Z預備食材
派皮
餅乾碎 　 100g
, q- @. A2 G# N% j3 x& Z無鹽奶油 　 50g
桑椹內餡
& c+ Y# T# R! ~, \6 ^桑椹 　 150g
5 Z7 {% v9 X: z" n, \糖 　 65g
玉米粉 　 1tbsp
5 `+ b5 W: g( {- v% M! S乳酪蛋糕
+ J- h  w2 c- S; Y! WCream Cheese 　 250g
0 ]  A8 U: }8 I! x1 h糖 　 85g
蛋 　 3顆
) K  }2 J  v4 A低筋麵粉 　 2tbsp
動物性奶油 　 200ml
檸檬汁 　 2tsp
7 Q7 g% {# u  O  O香草精 　 適量
原味優格 　 200g
9 o% ~( a3 \) l( J$ w0 @" ]步驟說明
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桑椹洗淨後，擦乾水分，以糖先醃漬一晚。
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8 J  w' p* ]+ \0 I8 h餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。
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鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中，底部稍微高一些。
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/ q  |& ]' H6 \* J# |) ^桑椹與玉米粉攪拌均勻。
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鋪於派皮上，送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘，取出放涼。
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室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。
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% K% Q! c" \' c3 {2 i逐一加入蛋攪拌均勻。
08
加入低筋麵粉，攪拌均勻。
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加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。
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加入原味優格攪拌均勻。
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用濾網濾除小顆粒，倒進模具中。
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+ _/ e/ j. ~5 P" ~1 w0 u9 V& b送入預熱好的烤箱，以180℃烘烤約50-60分鐘，取出放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時，即可享用。


訣竅提示
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※ 取出蛋糕時，可先用熱毛巾摀熱周圍，即可順利取出。

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