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* s+ j5 s/ L2 k( R" d% l3 Z$ ^% }6 m
* i# I4 z) Q p+ e+ a- O1 w
: C3 g" e/ V! I8 @- i) R預備食材
. Y/ ?: N5 B# j蚵仔 100g9 e& h, L0 M9 T) Z0 d+ z
好菇道雪白菇 半包3 L3 d& f5 f6 K2 L9 M
好菇道鴻喜菇 半包
5 N0 \4 H% i$ c' ^0 f+ Y4 b金針菇 半包" q" {. T) l1 I: `: J
紅蘿蔔 1/3條
' r* l8 d, ]( ]: w黑木耳 1朵! ?* p3 D$ D5 z& k
豆腐 半盒5 [% `8 f" z, X0 b* u, G2 S
雞蛋 1顆' Q5 j) x. n' B, i8 k
排骨高湯 500CC
$ z- _9 f1 f; ?油蔥酥 適量
, t+ F: B' S. S: d調味料 ~+ w9 n/ @* [0 H' O
胡椒粉 適量
) k+ X$ @; @+ i4 A$ S- f5 A鹽巴 適量* |8 m8 M! i! L4 ?
烏醋 適量$ o( c4 g0 P( l7 ]
香菜 適量/ W0 `7 S4 q% Y' K
蚵仔炸粉 ~
9 U: D' c& F3 _5 l2 c地瓜粉 適量. n4 `1 `& M9 R6 {$ A( y1 l
步驟說明8 b- \) i* e! j
 012 |: B, W* x& M6 _
食材大集合~美白菇和鴻喜菇.金針菇各半包.紅蘿蔔和黑木耳切絲.
- O1 K/ O3 n$ n& D/ p 02
" M$ K7 B9 k \% L蚵仔沾地瓜粉後.利用170度油溫炸酥.備用~
2 g5 ]$ c; T9 I# M4 z6 K 03
. R1 E: s3 M, B1 G" L起另一鍋適量油.先炒紅蘿蔔.再加黑木耳和菇類稍拌炒 , d8 x. }% N; O. i& I! C9 x
 04
2 z7 O& o2 B: @/ _+ m將炒好的菇類.豆腐倒入滾起的高湯中.此時加入所有調味料和油蔥酥.最後打入蛋花食材熟了就可以了
4 J2 } f2 ?# Q 05
' G' W" ~3 R$ n T- g上桌前再將炸好的鮮蚵加入.適量香菜提香....很特別的蚵仔鮮菇湯0 R: Q* O- p2 y" S
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發表於 2016-6-9 15:28:46