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9 c# I6 p$ r/ B! k9 J
預備食材! \* _: v1 K/ U! q5 b, U
蘑菇醬食材. K i/ y1 U* C6 X7 M2 v3 i# c/ P
蘑菇 8朵( j# X+ _4 I" K- B
洋蔥 1/4顆# ^& x& R; x3 F
蒜頭 3顆
* Y" F" ?* X0 u2 R蕃茄醬 2湯匙" e) C4 b8 e6 b7 b4 J! R
醬油 1湯匙3 [4 Q) B h4 R8 B- ^ w! `& J; ~
奶油 1湯匙& c3 u q u' J( O# E: G
中筋麵粉水 2湯匙
8 p9 M& R5 J" ?1 E l鐵板麵食材
% w( H. s- h+ P# u2 \蘑菇醬 / N- m% Z1 |* B/ ]1 Z0 e y% n
細油麵 適量2 [) i! T" X3 h% p& C5 {9 j
洋蔥絲 少許
2 E2 }0 {% A2 a+ f1 b( E1 Y5 J蔬菜(自由搭配) 少許
+ I2 w9 o% [) d, ~步驟說明: _) @* \& E" Z3 P0 g6 Y. N
蘑菇醬汁作法
* @! O. a8 B" I 012 r& J2 F/ U% _# z
備食材 蘑菇4朵切丁 ４朵切片狀 洋蔥切丁 蒜頭切末
- x0 @% x p/ N: \6 ^. n6 S3 U: L 02
! G- k0 `: g* l1 o炒鍋內放入奶油 蒜末及洋蔥末 用中小火拌炒出香氣
4 S H" B' ]% W 035 Q4 J; {! [# j
加入蘑菇丁略炒
$ r; U7 K, W# V+ u% t4 `' r1 b2 |: Y 04. f% l: D' K, [; W9 a9 c
加入約１又1/2的飯碗的水及蘑菇片" ]* L( E2 H% d3 k: j4 i
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% V: ^7 `3 B2 n, s' k加入 蕃茄醬及醬油 調味拌勻6 f7 Y) Q) ^+ R$ h, K% a
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% ^! }: y6 l# |' L% c1 e待醬汁煮滾用麵粉水勾芡拌勻$ ?) ^( B$ ]7 n) h5 i) Q
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/ z$ i c. @' U6 [- I( ?! N. w4 w美味的蘑菇醬完成. g/ l2 l+ V. J% N$ r: y( n8 Z0 T
鐵板麵作法3 Y6 }4 J# W5 a' k7 `5 K' b
 014 I$ L3 H; d. |
鐵板燒熱後加入少許的油及洋蔥絲爆香
K* r2 E9 z1 K( B# y+ H 02' i, ^0 t0 p3 ^1 W1 f* A
放入麵條及蘑菇醬+ B) F# q. C7 \7 B9 L+ y3 {# [
 03/ X' m% A' r0 g* W
醬汁及麵條拌勻待麵條吸足醬汁後 放入蔬菜 如玉米罐頭或青豆仁(碗內放水及青豆仁用微波爐兩次1分鐘即可煮熟)
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" {# H! V" h; D' L4 {" q1 z蔬菜與麵條拌勻
6 ?) f% t8 d2 J$ i% M/ u 057 T" \6 s. n) A& d
熱騰騰的鐵板麵上桌囉 !
9 d x8 @1 F8 N, W- C1 X' W5 Y4 { u+ U" @) }
% b# w( Z) a% a. `0 W
訣竅提示
/ k# C0 N5 }; q8 A z t/ w4 n炒麵的過程如醬汁太濃稠可加入少許的開水 麵條較易拌勻 如家中沒有鐵板用平底鍋或炒鍋皆可 一樣美味喔 ! ) h y% f, g, d6 Q
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發表於 2016-6-3 08:30:56