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% Q) c! M0 a' T2 }$ ^, b+ g
預備食材$ ~5 ~/ G# c) _6 B4 h
白菜 3／1顆
! [: h n7 V2 m5 j2 T生香菇 6－8朵
0 [, q/ s& D! a3 R" M, Y豬肉絲 200g
+ S) O- o0 k1 `, s& \韓國年糕片(可用寧波年糕代替） 300g
0 a% o2 U3 `+ \' x8 S豬肉絲醃料) f9 s: h$ ?. ~; @
太白粉 適當; F$ K7 K( Z+ {( @% x
水 適當1 t# Q/ S% R; q4 e8 p
調味料
! q, ?9 ?( Q# u+ _; [$ U% z+ A料理酒 少許
% S% [5 T+ B6 _$ c9 C胡椒粉 少許
9 N! ~6 G2 j }9 T$ m5 Q; ^香油 少許
2 _) {8 V+ m# z" p+ O& @鹽巴 2湯匙
1 {, Z4 D7 B; m! V# M" W# a! r u+ V雞湯塊 1湯匙或1小塊0 D+ ~8 y/ A" q ~. O. c
) `# ~& A- e" B/ z$ V8 ?9 i$ v6 q
步驟說明/ o: W0 o* A; ]+ n) i3 a: ?
 01
0 w0 H/ n7 S% p1 i+ z豬肉絲加片栗粉加水醃一下，炒過盛盤。
+ G7 V1 Y, {4 @! `: H: g0 W 02" p: E7 B$ P2 @( N; w5 {+ d
熱鍋，沙拉油可多些，大火炒過白菜，放點料理酒。1 z2 V- y4 n1 `1 ]/ |. S( i( W: R
 03
) i8 T& N5 O/ i加入生香菇炒過。
+ |+ d s, G+ w0 f: P; M 043 Q3 s0 ~- L/ K4 }8 \, D6 _" r
加入年糕，少許水炒一下。" g1 |% T2 H# S, ?+ B7 M
 05
& ?" R7 s5 @ |: Y* l# h' M加入豬肉絲，及所有的調味料，翻炒一下，就可以了。
+ K/ a3 ~ A1 C6 j7 ^+ T 06$ K4 I/ C1 X8 z, m
白菜會生水，盛盤時，多餘的湯汁可以丟掉一些。
+ G& x/ M) \0 J; @7 c. O( k- x5 i* a7 L+ p- e
9 `" r( A( K9 [ J* f# h訣竅提示
% q6 _5 p8 P- a: |注意白菜不要炒太爛！; h+ |; ^ g2 y0 o l& s
不想煮那麼多，或是年糕的量,都可以再自行增減。 : o* `$ V7 ^: P# ^# ~0 `9 }7 X" h* u, C
- m) h+ c$ I$ ~
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發表於 2016-5-29 12:00:31