滑嫩炒蛋［7P］

Popopapa123

8 u: P+ N, C4 w5 q預備食材
蛋 　 2顆
鮮奶油 　 90毫升
2 W* E  W: m) B1 U! f2 c鹽 　 1小匙
( Q! z: g# {; M' F! ]0 ]% Q奶油 　 10克
沙拉油 　 少許
! H  w' ?# O  A/ A步驟說明
01
- K7 {8 v$ l- ^蛋、鮮奶油一起放進容器中
02
/ r! o9 S8 C" g% W, \用打蛋器盡量將空氣打入，攪打到出現細緻的泡沫即可。
: k1 A1 b* _, q/ x$ T03
5 K/ n4 P6 P4 Q8 U奶油和鹽入平底鍋加點沙拉油，奶油比較不會燒焦。 ※ 打蛋加鹽，蛋容易出水分，所以打蛋液時不加鹽。 ※煎鍋不要太大，太大蛋液倒入一下就會熟或焦底，無法滑嫩。 ※過程請用小火， 太熱的話，蛋中的蛋白質容易凝結，會影響蛋的口感。
5 h3 F4 V8 Z: M  ~( ^4 x- K2 d04
奶油溶化後將蛋液倒入停留約20秒 不要快速拌炒，用鍋鏟由外往內推的方式。
05
重複由外往內推蛋的方式，到八~九分熟起鍋。
06
每次吃每次都還是覺得美味極了
; v0 V8 M$ t7 P/ u; u


( W) M$ O: x8 L
5 f1 _3 E+ j( q% s+ V
& S! v7 t: u. j