櫻花蝦煎蛋［7P］

Popopapa123

預備食材
櫻花蝦 　 約2大匙
* y6 L5 E- `  e0 ^) ~& @雞蛋 　 3顆
5 B$ v( K7 i5 b8 g蒜頭 　 1瓣
9 D9 M0 ]& z0 _2 G! K蛋液調味料
% m% ~: L6 w1 N, n8 q醬油 　 1小匙

4 Q1 o1 r3 L* L5 N/ s, g步驟說明
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4 G( e; `9 H. s) B蒜頭去皮切碎，蛋打到碗裡，加入一小匙醬油打成蛋液備用。蛋液裡加一點點醬油除了可以增加醬香味，也可以讓煎好的蛋更漂亮。
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取一鍋，加入一大匙的油(材料外)與蒜碎後，開中小火炒至蒜香味出來，再放入櫻花蝦拌炒，一樣炒至蝦香味出來後，一起倒入蛋液中攪拌均勻。有些做法是直接把蛋液倒入鍋中，但我覺得這樣不是很均勻，所以我習慣把炒好的材料放入蛋液中攪拌均勻再煎。
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+ u* X: b6 u4 J" s  @$ i同一鍋，再倒入2大匙油，加熱到手掌離約5公分高度可以感覺到熱度後，到入蛋液靜置不動，等到邊邊都熟了，輕輕用鍋鏟移動週圍。等到整片煎蛋都可以在鍋裡滑動後，取一大平盤，把煎蛋滑入大平盤中。再把平盤中的煎蛋倒扣回鍋中煎另外一面。
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另一面 煎個2-3分鐘後，即可成盤上桌食用~
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煎蛋要好吃，油一定不能少，並且煎蛋的油溫不能太低。這樣煎出來的蛋一定會充滿蛋香與有恰恰的邊~
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外層香酥，內層柔軟的煎蛋，搭配上鮮美的櫻花蝦，在加上蒜香點綴， 很難不讓人一口接一口~ 有機會請試試看

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