家常荷包蛋［6P］

Popopapa123

預備食材
蛋 　 4顆
' k! \& u5 ]1 o3 u9 P0 i) V# v  a青辣椒或糯米椒 　 2根
4 U" M$ a6 y- N% b紅辣椒 　 1/2根
蔥 　 1根
調味料
豆瓣醬 　 1茶匙
, s3 `! u% L3 W+ J! _* s8 y; U蠔油 　 1茶匙
醬油 　 2茶匙
水 　 2茶匙
白醋 　 1茶匙
1 x; B3 {8 A, {' s7 P白胡椒粉 　 適量
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步驟說明
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1 k: ?5 M0 v& W' i4 U! J青辣椒和紅辣椒洗淨切片去籽，愛吃辣的不去籽也可以，怕吃辣的青辣椒請改用糯米椒。蔥洗淨切段。調味料部分，可以先將豆瓣醬、蠔油、醬油和水先準備好。
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熱鍋後將蛋煎熟後，用鍋鏟簡單切成小塊狀，盛起備用。如果你要加入豬肉絲，也請在此時先炒熟再盛起備用。
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將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，大火快炒10秒後，再將剛剛盛起的荷包蛋(或是豬肉絲)倒入一起拌炒10秒。
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再放入青蔥，接著倒入剛剛準備好的醬料，繼續拌炒，讓蛋都裹覆著醬汁。
05
起鍋前撒上適量的白胡椒粉和1茶匙白醋。


: k7 ]5 Z: {' n1 Q' c* e/ A" b訣竅提示

食譜中我用的是青辣椒，如果你是完全不敢吃辣的人，建議用糯米椒，一般傳統市場和有機商店都可以找的到

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