芋圓＆蕃薯圓［8P］

Popopapa123

預備食材
% \& Z6 F3 y9 ?" f7 {0 i1 q去皮的芋頭 　 100克
5 F. ]6 c& {" _' E去皮的蕃薯 　 100克
蕃薯粉 　 60-90克
/ Q# B7 g1 D9 j# z太白粉（或玉米粉） 　 適量


, z7 K+ q, k2 Q步驟說明
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將去皮的芋頭和蕃薯切塊後，放入蒸鍋中蒸熟後，趁熱壓爛成泥
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將芋頭泥加入30-45克蕃薯粉，拌成不黏手的粉團（若是偏乾，必要時可加入適量的水）
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將蕃薯泥加入30-45克的蕃薯粉，拌成不黏手的粉團（蕃薯泥偏溼，蕃薯粉需多加一點）
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將步驟2和步驟3搓成長條
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, V: c! p* L% Q1 f6 E9 s! i; y/ L( [切成小塊狀，再撒上太白粉防沾黏
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3 c- ^6 {" ^: p3 |0 K& N: j; Q煮滾一鍋水，放入步驟5，煮至芋圓和蕃薯圓浮起，再煮1分鐘後撈出即可
07
可將煮好的芋圓和蕃薯圓加入紅豆湯、薑湯、糖水或燒仙草裡，或者簡單地淋上煉奶或椰奶也很好吃
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1. 芋頭和蕃薯的含水量會因品種不同而異，建議蕃薯粉少量多次地添加，加到能拌成一團且不黏手的程度即可，但蕃薯粉加愈多，口感會愈Q
) c( D* ?* W* i6 i0 b- o2. 未煮的芋圓和蕃薯圓裝入密封袋內，放冰箱冷凍。煮之前不用解凍，直接下鍋即可

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