焦糖牛奶布丁［6P］

Popopapa123

( b/ o$ E$ V8 D$ |& J5 |預備食材
6 R# ~2 Q9 P! C' U' b+ X' Q紅糖 　 50克
9 H% z1 A$ F. @3 G  |( i3 M牛奶 　 400cc
雞蛋 　 2顆
$ H/ ^  t: X, G5 V, L$ ]$ a  @細砂糖 　 2茶匙
. ~" @; A( u; ^/ [. n步驟說明
) C- v6 V) X8 ]3 n: D- ?, O0 W* b01
. J8 l, P4 R5 a將紅糖放入鍋中煮至焦化（記得要一直攪動避免鍋底燒焦） 慢慢加入少量水稀釋要的濃稠度 先炒過的糖形成的液態狀香味會更濃
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: f3 H8 O7 b, l. @1 `: w倒入容器中備用
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' W/ X3 w# C8 \( W2 q$ c, u- X雞蛋打勻後備用，牛奶加熱起泡熄火 再將牛奶慢慢倒入蛋液裡攪拌均勻
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; ^0 n* _1 T" l) n! I( g7 N: a) _8 B將步驟三用網篩過濾2次
& Z4 |: h7 ]4 Q- H& A5 s, Z  p+ Q05
  R# q+ ]* |5 L& [再將步驟4倒入步驟2，放入蒸籠蒸15分鐘完成 放入冰箱冷藏約4小時就是好吃的焦糖牛奶布丁囉
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% m3 _( h2 i" K  i- j訣竅提示
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焦糖熱時的稠度與冷却後稠度會有所不同，所以煮好時隔水冷卻一下以確定濃稠度
7 r) n, F: |2 x% w( m也可以將焦糖步驟省略，單純的布丁口感也很棒。
- M0 S) f& q- f甜度可自行調整

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