雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
豬肉絲 　 140公克
( e$ c. v5 E% i' z  r& ]好菇道雪白菇 　 1包
豬血 　 450公克
& @0 g8 h8 q/ _木耳 　 180公克
榨菜絲 　 150公克
板豆腐 　 1盒
8 U( q0 `+ s9 F  R, a4 c9 B- Z) Z; Z紅蘿蔔 　 60公克
雞蛋 　 2個
芶芡水
太白粉 　 5大匙
地瓜粉 　 5大匙
冷水 　 120C.C
調味
醬油 　 7大匙
, Q" W5 B  v0 b6 S% \白胡椒粉 　 1大匙
" [$ y. f: Q! {$ t0 P黑胡椒粉 　 1大匙
( E. S8 |1 i# e) F) O' ]- G白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
香油 　 1大匙
鹽 　 1小匙
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步驟說明
01
準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
- S% A7 F- t) p$ }02
. V: x: e( K, B將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
03
; f! y* g/ W# c9 Q/ u/ L淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
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雪白菇酸辣湯，完成了。
注:
, Z0 Z& K! R# ]  o$ D- r' F/ ~, F4 O煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。

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