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! I4 I7 y) {) {. z- H0 x* y# G預備食材
' m+ K$ b8 o* q" K( ^9 r& |5 A5 V烏骨雞 1隻
0 R, D: n3 G6 W3 }4 d2 J高麗菜 1顆
- b0 d) c! L `8 k2 M; F8 N" W! H火鍋料 適量" L7 q0 \, W$ C3 S" A/ _% W4 z3 w
菇類 適量
3 s5 J2 V, [% p) v1 c3 u老薑2塊
' q, Q2 k1 p- r! m( q$ ~0 W& [' Z9 A4 z蒜頭 5-7顆
q5 U5 }8 C9 |7 @* O$ G2 Z2 I4 @* C B米酒 1罐# [4 v, `8 @# D; U" h) \! A
鹽巴 少許
6 V$ T4 q& i2 m H8 s5 _9 J枸杞紅棗 ;一碗3 y3 i3 |& n3 M% f$ I6 `' C, K* X
麻油 1碗0 F M; A* W0 \% d# y4 c
步驟說明
* w- d0 c% ^% d5 h& |/ Z) Z 01
$ r, G3 |: l+ S! I* N! C' z9 t烏骨雞切塊，老薑切段拍扁 所有食材備好
3 U- I- D: N! x+ J" d 02
! Z/ S: K* Z- A( V$ a: s& ~9 [+ `鍋中倒入麻油將老薑爆出香味 注意火侯不能太大否則會變苦
8 |. ^( M& {* C5 h, c e' a 03
7 _# @% k. H7 {6 }' t再加入蒜頭一起煸香1 N+ n( a; W1 e$ z/ \! b
 045 [7 M" U4 j ^
倒入烏骨雞一起炒出香味$ ]4 N- s# |1 \: M( A
 05
/ j1 i4 S S2 D( X9 }( H' a倒入一瓶米酒煮滾將酒精煮至揮發再加入適量水煮滾
. D" k9 x }, M5 _3 k 06
L/ l( T8 ?1 ?! B( h8 W! v煮滾後將所有備料加入煮熟後加少許鹽巴調味完成' Z2 h4 X: ]! o: s
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訣竅提示* h, }& d. _+ |. c0 s; q" N, T, q
米酒煮滾時間長短可以決定酒的濃度味道 # S8 ~, s0 `6 [1 u9 [- M
也可當為火鍋湯底愛吃什麼就加什麼
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發表於 2016-5-23 14:21:35