柚香醬雞丁［10P］

Popopapa123

預備食材
4 ^  j) V1 d' i& X# g# \2 F材料 　
2 V4 N  X$ B: I+ _雞丁 　 1.5盒(250g)
散蛋 　 1顆
9 f! A: q% e! k/ R. x$ f( A! f太白粉 　 3大匙
麵粉 　 3大匙
沙拉油 　 3大匙
芽菜 　 適量
  r, V, y. r2 i# R$ p材料 　
4 E" y+ N4 n0 D: V) Z! \烤肉醬 　 3大匙
8 H  D5 {  \  o柚子醬 　 3大匙
醬油 　 1大匙
% F, b' ^5 b! W& m# z- c3 O步驟說明
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) ^# G* @7 Y8 G6 |. c8 X~醬汁混勻用小火煮開，煮的過程要時不時攪拌，煮至微濃稠。
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7 w% e* g7 u/ `: s; p$ w) d% G04

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9 F" Z( z' J6 v6 M~太白粉跟麵粉混和，雞丁沾過蛋液後沾粉。
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: _7 M' N) u: w6 W' c5 }7 v: C- S2 a~起油鍋煎雞丁至麵衣金黃，再放到醬汁裡沾勻。
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~盤中鋪好適量洗好瀝乾的芽菜再把沾醬的雞丁放上即可。

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5 ?" n+ e" t. F- I$ S  ^1 d# G7 u訣竅提示

~1.要用地瓜粉或單用麵粉、太白粉都可以，麵衣的口感只有些微的差異，主要是用來讓醬汁容易附著。

2.柚子醬改用橘子醬也很對味。

3.芽菜也可以用彩椒替代，煮醬汁時放入一起悶煮。

4.沾後剩的蛋液別倒掉可以拿來煮蛋花湯。

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