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3 h8 G7 z8 `4 n$ R7 z預備食材
# P# c) y& u% P- N. l i2 |! w4 i5 u雞 1/2隻
7 h0 l/ c8 i5 T7 {7 ]0 k; o8 m+ M: X9 B青咖哩醬 1包
. N2 i8 W+ `; o5 _7 ^椰漿 1罐
, i8 G0 v" c: R- r+ W2 I1 X香茅 1枝
7 O/ A: w! i6 u7 b檸檬葉 數片
3 e* a# A* k" u# ^' n糖 1湯匙
- K7 p5 ]( U1 k( Q水 適量6 d$ d+ N7 z6 w6 y$ n+ I V
豉油 1/2湯匙
4 B7 U, a. n; W/ w2 S; f步驟說明
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雞(雞脾X1, 雞全翼 X 1, 雞胸X2) 洗乾淨, 取出雞胸既皮備用, 其他切件, 用豉油撈勻, 略醃) |7 k$ }; U0 J: d1 N5 T
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# K# G: c- C1 x, _$ P# H將STUAB 用小火預熱, 將岩岩留起既雞皮放落煲煎至出油, 加青咖哩醬炒香
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分次加椰漿混合, 之前加雞件炒勻, 加香茅, 檸檬葉, 糖, 水, 大火煮滾再收小火10分鐘' U" O1 N$ J% ^ [5 Y& I) ^- E
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茄子切段加到咖哩中, 中火煮滾熄火, 焗10-20分鐘- D2 q9 c9 e! B- n
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訣竅提示% ]: J" X$ p7 G* ^
- 香茅切段, 用刀背拍, 等佢出味 - 如果唔夠時間可以唔醃雞都可以, 但最後調味個到要再試下要唔要加返咸味 - 呢包青咖哩醬都幾辣, 所以如果唔食得太辣既可以加多D椰漿或者分2次煮喇…
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發表於 2016-5-21 00:16:38