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3 [) s$ F+ d7 i9 b+ e預備食材( x$ n6 |9 `8 w2 z9 F/ C) g: F5 o
雞塊 496g2 J/ Z6 c$ \+ p4 E) C) C
蔥花 50g. v2 J( o, Q1 |( X* p( m a% D
辣椒圈 9g8 ], U: n* l6 A4 u( c" x1 j2 U d: p
沙拉油 1大匙(15g)! n/ C; C3 ~ k# y# |4 g3 l. n
香油 1大匙/ E$ F. Y5 Q$ h; h. |! V+ h: G) P
雞高湯 5大匙/ R4 j8 x: [7 }4 n7 `, F
醃料
" d$ W7 ]8 [ @: s鹽 2小匙(10g)5 }$ w$ I, Z. Q- ^# i: ]6 A! v' Z
胡椒粉 1/4小匙' N8 T* i- ]# s( Y) y3 l5 P' K
酒 1大匙% R* B- `, Z% o6 D& @& H4 P
蔥段 24g4 Q# r$ ~4 \( e+ E9 @
薑片 7g
5 |3 f4 m3 `1 d3 h: s% @辣椒段 15g c3 Z4 ^& @, d9 D- J* s
步驟說明
5 P* ~- y! T; i) ^+ G/ i8 D( V 01" ], e: `+ ~* n
~雞塊洗淨後入醃料醃個20分鐘，移至電鍋外鍋用一米杯水蒸，開關跳起後再悶個五分鐘左右。% X4 i# E1 @4 ]% n, L
 02
% m. e$ ` `5 L& B~蒸好後將雞塊放入盤中，撒上蔥花跟辣椒圈，均勻淋上蒸後產生的雞高湯。
1 R3 R, s4 O( A 03 ^- H1 N- J# M: Y+ v" L" T
~再起鍋煮熱香油跟沙拉油，淋上雞塊即可。
6 J! F: {5 W# E. }; [) E# e3 V 04
* y; @9 ~2 {2 x' d小叮嚀: 1.也可以先將煮熱的香油跟沙拉油淋到蔥花裡，等雞肉蒸好後再混入雞高湯淋於雞肉上。 2.使用一般瓦斯爐就蒸個20分鐘。 3.剩餘的雞高湯可以拿來煮湯炒菜。
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H) r" s) f7 v! `/ A
7 F1 s4 l5 e5 x9 k! ]6 a, Y. X: O3 d0 U0 X& ~6 W# j0 V y0 {
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發表於 2016-5-19 01:13:07