香Q雞爪凍［4P］

Popopapa123

9 }- v: E+ B3 H9 m7 K預備食材
準備食材 　
$ \3 l* c1 Y$ \雞爪： 2斤 (1200g) 　 (約20隻)
9 g: u  V" R3 [5 F- ]6 v米酒 　 100g
醬油 　 100g
冰糖 　 150g
/ v! K+ M- X1 j' u% H" K八角 　 4粒
水 　 適量
, k) B$ x- e/ \5 K* b! t  _步驟說明
01
雞爪清洗乾淨，放進滾水中燙煮出浮末 再用清水沖洗乾淨後備用。 ※ 婆婆說這道程序很重要，所以一定要將雞爪先燙煮乾淨。  
% Q( N3 n: m/ R* \' j, W1 ]02
: @* ~8 \" I, ^$ @雞爪放進鍋中，倒入米酒、醬油、冰糖和八角粒 再倒進足以淹沒雞爪的水量  
03
3 o1 n5 b1 t/ e. d! T9 i先開大火煮滾後 蓋上鍋蓋再轉中小火慢慢悶煮約一個半小時 (90 分鐘) 中間要記得隨時注意翻看，避免水份燒乾 可適量的增添些水量下去 待一個半小時之後即可熄火 因為使用的是冰糖 雞爪放涼後自然會形成凍狀物非常好吃喔！
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