咖喱鸡肉派［1P］

Popopapa123

# _0 G- a% G! h; r1 z

---

9 u  ]) J- \/ i5 x: t1 b
. u. a3 l8 a  q" n% t  ?4 m材料

派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黄1个，幼盐1/2茶匙，冰水70ML

涂面：鸡蛋黄1粒

做法
# F5 r7 w4 R0 P' d5 i  P9 o1、牛油直接从冰箱取出切小块。
* p, Q/ Z/ q( }  P, P2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。
7 |3 D, ^. |; e% ?3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。
4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。
0 X( x7 b+ f9 @, X5 K2 b5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。
. s7 p5 `! I4 O. O' e: A" S6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱200℃烤15分钟，切断电源。
7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮，如（4）把面团擀平。
8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。
9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。
) l3 K, O: B; e9 [7 ]+ q. y* C8 M10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火180℃烤大约30分钟，表皮金黄即可出炉。
. v) n6 \0 H5 k6 k4 Q% _
$ y, V! ^; j+ u+ Y" k
1 q( o( ]" k9 R6 f  G1 x【咖喱鸡肉馅做法】：

材料：
鸡胸肉100g，土豆2粒，红萝卜半条，大葱半粒，蒜蓉半汤匙，奶粉20g，咖喱粉1汤匙，古瑪粉1茶匙，水、面粉、生抽、糖和盐适量
8 O  T/ ~- t# R+ v
. c- s; @6 E9 S3 h2 X' f; D* P做法：
1、鸡肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
2、红萝卜、大葱和土豆切丁，奶粉、咖喱粉和古瑪粉加少许水调匀。
0 S  f. z* \3 a+ O3、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。
2 O7 {& F1 }0 W3 T5 m4、加入（2）和可盖过材料的水焖软后，加入鸡丁煮熟。
: p0 m8 p( W3 F5、调味后加入面粉水煮至浓稠即可出锅。
7 s; ]* y9 U- S# c1 s, q* N) g" V1 z7 R小诀窍～我用7寸宽2寸高的烤盘代替派盘。

  z+ M, I5 u( x
. `; p4 b6 _1 Q. L) x0 ?" {
2 [4 X+ r" e# N. g- V/ p* \
# m& M% ?8 A) n: U