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. f4 u! ?* l& g6 N1 [) R$ }預備食材3 F) ^9 C' o$ p6 S: r+ J9 r/ y
爪哇咖哩 1塊
3 ?. k6 `' w; P# L$ B" B發糕粉 100g
' v, O& y' e a( P中筋麵粉 15g
2 Y" c/ ?' c9 v% u肉鬆 30g
1 ~) z+ ?' c& P8 ^6 |蔥花 15g
w. p( X! j/ C7 {沙拉油 30g, `: e2 I" j8 y8 [8 {/ L" ~
水 25g/ Q( ]: L6 q1 A% V$ l; h% S
蛋 1粒* f, E& V7 \* v! h$ F8 a
二砂糖 15g8 u5 x- f, P+ p* r Z3 J
步驟說明
6 H( p" P4 R- V8 \9 w 01
4 q: @5 J" d; x2 _3 l爪哇咖哩 / 中辣加熱水調化，放到溫涼。$ x7 M4 k& p4 g5 R- \( x% V& Z* C
 02
: _# S" i, n) ?0 X" ?再把粉類一起篩入，放入全蛋攪拌再加油拌勻. C# t5 C& A+ H% _4 z! |' n
 03
" `( M5 ]8 K* [3 W0 [9 u k靜待10分鐘 。
3 d4 s* d q; Q6 _( p 04- o: u3 A6 K: d
鍋裡燒滾半鍋水，放個蒸架，再放入抹油模子，撒下肉鬆蓋上鍋蓋，用大火蒸約20分鐘即可。 m# f a- M; O& K- l5 R
 050 z w$ S9 [# H
一蒸好立刻動作快點掀走鍋蓋，免得滴水，放到溫涼再切塊食用。
: W( B% z) Q$ z2 H
4 l) y7 a4 X |8 I' A' w$ w7 g8 s
. h, {2 E& g; J0 e% R8 D% C訣竅提示
! K$ P, n0 Q; a4 E3 ?9 y
6 W+ G" U, ]+ L- [' V" H1.加入二砂糖可綜合重辛香料更到位!
: |6 l5 {) Q: r. @, _2.裝入模子只填滿7分滿、防止加熱後會膨鬆感。
. r0 M' d, m6 J- J3. 鹹蛋糕超好吃的、因富含咖哩香辛料及濃郁椰奶有別於一般咖哩湯做法。
. H( S$ h- ^% i2 K; v9 o/ s# h, K0 V$ K& L* J' d R5 S
) X+ M9 V5 b2 S; Y! t& K
2 w# k6 i- j& ~9 C2 r7 N2 D4 o- n, X( f
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發表於 2016-5-18 16:45:58