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) p2 E m) V: u- y1 l: L" l$ f6 h工艺:烧
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难度:初中水平
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: Y: t/ n. p+ H$ q. e7 C人数:2人份
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口味:咸鲜味
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准备时间:10分钟9 @+ ]/ U i# F! ]6 _. _
) K# a. I* _* m8 B烹饪时间:<30分钟' u+ V8 N* Z( `8 u5 O
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主料:鲳鱼1条
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辅料:白萝卜200克面粉适量0 o" n! ?% C" r7 V1 L' Y+ C% g' P
( Y g* J% S0 |$ Z调料:食盐少许酱油2大勺鸡精少许葱1棵姜1块蒜4瓣料酒1大勺水淀粉1勺白糖1小勺植物油1大勺水适量
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萝卜烧鲳鱼的做法
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1.鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻7 I7 J# y! G( O/ b
9 |: |- K' @1 R. u' g# f2.白萝卜切薄片(尽量薄一点儿)
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$ l: @' y O3 O3.葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒
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. e7 E2 _+ F7 m. g/ }) g4 M4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉
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![](http://images.meishij.net/p/20131219/ddcd5abe0df95004de89c965cc6022a1.jpg)
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5.用适量植物油将鲳鱼煎制两面金黄
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6.另起炒锅,爆香葱姜蒜片! \1 p$ M# `, Z( C- P+ E- c
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![](http://images.meishij.net/p/20131219/9ce719f5b2ad9e69665cfe94cc9b2d7b.jpg)
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9 l6 j: \) \. ^3 x! I# Q7.加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油
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3 x& C2 y5 Y3 A7 o% X8 y; h8.加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布
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$ ]. w" F4 j: _/ E3 W9 v; {4 H, X; }1 c9.加入白糖和鸡精,晃动均匀
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# Y0 l4 {% r* w" l4 G10.加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟9 `- n0 `, J/ K% A9 H' n
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2 V5 K, }3 j& K. \* `11.用适量水淀粉勾薄芡
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12.撒上香葱粒和红椒粒,即可
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