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[海鮮類] 萝卜烧鲳鱼[8P]

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發表於 2016-5-4 19:50:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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6 U; J6 N4 }3 V3 o: d6 U% r
工艺:烧0 Y+ f  [& T, D0 ~3 q" N2 {, b5 h

8 h1 s! d+ f1 l# [- @% h5 R# t难度:初中水平! _; _, b& A2 x  g3 L
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人数:2人份6 t7 l/ q! f1 K

0 g/ T: [+ q$ r* G+ b/ o口味:咸鲜味
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准备时间:10分钟
& L1 O1 N  \- Z: w# W
/ R2 D6 X1 j5 Z/ w$ M烹饪时间:<30分钟, m- y- C. D: t# v8 v9 @8 @

6 o( n9 M* H- j* q( P' J( l主料:鲳鱼1条" K, Z. H' ]+ E0 N

: l- A2 O, X  R  O1 L# F辅料:白萝卜200克面粉适量" T: S& x- J8 D- j2 D
: l* i8 q0 I0 l0 |8 \! A
调料:食盐少许酱油2大勺鸡精少许葱1棵姜1块蒜4瓣料酒1大勺水淀粉1勺白糖1小勺植物油1大勺水适量
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萝卜烧鲳鱼的做法
5 ^. A+ C; o3 `; B9 a+ n1 T
' S: _2 M* w! W& l3 x/ w1.鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻" X; e  M) y5 ?3 l. y
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2.白萝卜切薄片(尽量薄一点儿)
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3.葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒* K! H- F6 F7 }% Y+ _3 u

. w& g: X* ~& A& S# M- [* g4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉; w- o2 S& H9 g. q- E

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5.用适量植物油将鲳鱼煎制两面金黄! i2 |, {' y4 v  \
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6.另起炒锅,爆香葱姜蒜片
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' Z% g. \! I- \  s7 j# B8 L% X
. \1 {4 b! G* C' K1 T) F" a7.加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油
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! h3 Z! q: K; J! R8.加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布$ ?5 Z0 g, R- l* s9 Q
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( n1 X, O. D* f8 v( O# R6 Q2 O& }7 D% z

4 t) \8 x; m# Z. z- ~9.加入白糖和鸡精,晃动均匀
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10.加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟, Q7 Y; H# s0 y) ^% J. g% a# h4 ?
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( |8 d) a( J3 s) q" `- F11.用适量水淀粉勾薄芡4 p8 v5 A, A: |, c' [

2 p2 p% k2 y6 a' i12.撒上香葱粒和红椒粒,即可! C1 ]1 x+ U0 Y) v
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發表於 2016-5-5 14:15:00 | 顯示全部樓層
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好久没吃鲳鱼了。现在大的鲳鱼不好买

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