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[海鮮類] 萝卜烧鲳鱼[8P]

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發表於 2016-5-4 19:50:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烧$ R! V/ P; s0 C. |' k; x
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难度:初中水平3 U# K7 M5 H/ D

2 B( ^# J- A$ T. z% ^人数:2人份5 X( H8 \; ]( l! b/ Q
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口味:咸鲜味
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0 }- d$ O3 x; ~7 q6 ]准备时间:10分钟7 Y9 w2 P2 W- ~  f* f9 |8 |* E
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烹饪时间:<30分钟
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7 o. Y8 R% o: p主料:鲳鱼1条
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辅料:白萝卜200克面粉适量/ e/ h9 `$ J! e" d" C2 m$ o, N! j; |% g
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调料:食盐少许酱油2大勺鸡精少许葱1棵姜1块蒜4瓣料酒1大勺水淀粉1勺白糖1小勺植物油1大勺水适量
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/ s/ B$ E2 f' U+ e; `萝卜烧鲳鱼的做法; B$ Z7 i8 c/ Y% _' e3 [3 m
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1.鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻" o& ]) K9 |9 C
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2.白萝卜切薄片(尽量薄一点儿)
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: K. c9 t7 V# U; ?8 x' }0 M8 n% ^5 m8 x3.葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒0 x! P; G# ?* D4 Y

% E6 j6 X: K5 d( O; a8 _* o4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉7 P( W# S/ w8 b
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& i5 w6 H1 q: _5 M- L
, A6 @% o$ G( n/ s& I5.用适量植物油将鲳鱼煎制两面金黄
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6.另起炒锅,爆香葱姜蒜片  b$ n$ I3 D- M$ J

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4 I/ ]2 O6 Q2 p+ O6 ^7.加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油4 {: O' u! y# s
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8.加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布
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3 k" s7 M0 e) ?- Z* u6 n9.加入白糖和鸡精,晃动均匀. v# M# ^4 {" Z3 ?5 {8 f/ o

: m# I* B" ~0 N1 x( ]10.加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟
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/ o3 q( ?9 U5 h2 V- \  {0 P3 l4 g11.用适量水淀粉勾薄芡
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12.撒上香葱粒和红椒粒,即可
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發表於 2016-5-5 14:15:00 | 顯示全部樓層
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好久没吃鲳鱼了。现在大的鲳鱼不好买

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