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[海鮮類] 萝卜烧鲳鱼[8P]

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發表於 2016-5-4 19:50:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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) p2 E  m) V: u- y1 l: L" l$ f6 h
工艺:烧
/ y: K! m$ t& L3 C0 O' A4 B8 h6 W- @; F9 g7 a4 P5 X. b
难度:初中水平
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: Y: t/ n. p+ H$ q. e7 C人数:2人份
) O6 l7 }4 m; G; K+ O; K" @/ O0 G" _7 O, t) Z( f) F
口味:咸鲜味
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准备时间:10分钟9 @+ ]/ U  i# F! ]6 _. _

) K# a. I* _* m8 B烹饪时间:<30分钟' u+ V8 N* Z( `8 u5 O
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主料:鲳鱼1条
) z, i7 f/ b+ d5 |8 t+ _- e6 k  k) C" L2 Q) P5 b. C2 ~+ p
辅料:白萝卜200克面粉适量0 o" n! ?% C" r7 V1 L' Y+ C% g' P

( Y  g* J% S0 |$ Z调料:食盐少许酱油2大勺鸡精少许葱1棵姜1块蒜4瓣料酒1大勺水淀粉1勺白糖1小勺植物油1大勺水适量
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萝卜烧鲳鱼的做法
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1.鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻7 I7 J# y! G( O/ b

9 |: |- K' @1 R. u' g# f2.白萝卜切薄片(尽量薄一点儿)
' u( u. X# l# n* A5 r" [/ e* R9 g" N4 q: f
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$ l: @' y  O3 O3.葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒
! W2 P7 d* }0 |6 l) J' n) k. t# D8 P
. e7 E2 _+ F7 m. g/ }) g4 M4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉
3 k4 y+ N1 B& y8 J& @) ?! m1 s' C, k8 M- z/ U( N+ Y

; b+ Q" ?6 i. ]. ]& F6 v* U& Z& y: ?* F4 U; j
5.用适量植物油将鲳鱼煎制两面金黄
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6.另起炒锅,爆香葱姜蒜片! \1 p$ M# `, Z( C- P+ E- c
2 m7 ~- ]7 O5 F! p! h

3 x& U: @9 {; v: p' U2 t, x
9 l6 j: \) \. ^3 x! I# Q7.加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油
+ a9 f, v+ N+ M1 Q: S% c
3 x& C2 y5 Y3 A7 o% X8 y; h8.加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布
- P. B) u2 ~3 p% B5 Q) |' n- x7 l& o: Y! G+ Y
% W" e) W: p. Y% {  b8 y

$ ]. w" F4 j: _/ E3 W9 v; {4 H, X; }1 c9.加入白糖和鸡精,晃动均匀
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# Y0 l4 {% r* w" l4 G10.加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟9 `- n0 `, J/ K% A9 H' n
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2 V5 K, }3 j& K. \* `11.用适量水淀粉勾薄芡
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12.撒上香葱粒和红椒粒,即可
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發表於 2016-5-5 14:15:00 | 顯示全部樓層
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好久没吃鲳鱼了。现在大的鲳鱼不好买

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