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[海鮮類] 萝卜烧鲳鱼[8P]

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發表於 2016-5-4 19:50:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烧
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. J3 r6 \! M# T! q3 t: V- i* v难度:初中水平0 H4 a2 b, [; N( S2 {
$ K- A: [. r* h( B
人数:2人份4 `1 e0 Y. w  T, H; ^

. ]$ J( ^2 t6 s+ P$ I  X口味:咸鲜味, N# F' z  X, `# Z

( U% L7 ^5 v4 B/ d2 v3 k准备时间:10分钟
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烹饪时间:<30分钟- {$ i0 d% |1 o% Y0 n/ f

2 I( U4 h  @' }6 F% J- A主料:鲳鱼1条2 _0 P6 G. w3 ?: m2 q4 e8 ^  w/ C
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辅料:白萝卜200克面粉适量
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调料:食盐少许酱油2大勺鸡精少许葱1棵姜1块蒜4瓣料酒1大勺水淀粉1勺白糖1小勺植物油1大勺水适量, y- m& ?& Z4 V

' E( O( n$ n, g& O  R! W萝卜烧鲳鱼的做法, K! f: A* ~2 K. R* r) }7 Z4 U. s
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1.鲳鱼治净,两面打花刀,加入盐、料酒和姜片腌制片刻/ d  [) U  E$ E" X' U% [
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2.白萝卜切薄片(尽量薄一点儿)
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3.葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒7 j* D4 i  @* G4 W/ i1 S
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4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉: D1 ?- |4 e+ Q% r

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" w1 f+ K2 {+ x4 `: m# v  @, f8 B: ]5.用适量植物油将鲳鱼煎制两面金黄; D2 i$ T5 M$ e

# K# Y4 V- H$ ]* E3 Z/ D6.另起炒锅,爆香葱姜蒜片
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7.加入鲳鱼和萝卜片,同时加入酱油
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8.加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布
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9.加入白糖和鸡精,晃动均匀" P" ?5 j- o/ C$ D) K5 X  W

( {% P6 {/ r2 |1 [. W& S' k% {" W" D10.加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟
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( n) k  r/ K5 \, B) U7 Y3 K3 g0 y11.用适量水淀粉勾薄芡
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12.撒上香葱粒和红椒粒,即可  \) _% U* E' |2 Y! G" H

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發表於 2016-5-5 14:15:00 | 顯示全部樓層
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好久没吃鲳鱼了。现在大的鲳鱼不好买

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