凉拌皇帝菜

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凉拌皇帝菜：蒿之清气、菊之甘香
7 M9 H- k; I0 ]- ?  u$ B, u食材：皇帝菜500g、盐1/2茶匙、独蒜2颗、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、芝麻香油1/2汤匙、辣椒1个、芝麻1/2汤匙
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凉拌皇帝菜的做法
! r+ c( ]0 N5 J  L- [) l( n+ H1、皇帝菜最好选有机产品，只取嫩茎叶。
2、洗干净，加盐浸泡10分钟，再冲洗干净，并沥干水分。
3 T3 w6 R4 C# h3、独蒜去皮，剁成蒜蓉。
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4、辣椒洗净，切成辣椒圈。
# W$ `1 w6 E& L( W5、将生抽、陈醋与芝麻香油调成酱汁。
4 {1 g4 L8 x* m! w3 n3 R  U* n6、将酱汁倒入皇帝菜中，拌均匀。

7、加入蒜蓉。
( d+ l2 p% D. ]8 e! h8、加入芝麻，拌匀即可食用。
9 I5 F/ Y2 g" }, E# M9、喜欢吃辣，可以加入辣椒。
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美食小提示
& I3 ~+ z& ]4 j* d4 Z- C皇帝菜中芳香精油遇热易挥发，凉拌生吃营养价值最高，若不敢生吃，也可以焯水再凉拌或以旺火快炒。