红烧肉

xiyouji · 發表於 2016-3-1 11:16:51

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气% B6 i# @# b( z2 v% ?
红糖：健脾、益气、补血
& ~) k' x$ Y9 }) \) z |& i

食材用料：

五花肉500g左右& I0 z6 l, Q) x0 Z5 a# d	小葱3棵相克食物 * j7 o. S. ]5 E1 A V1 Y
干山楂5片 # I1 i2 u2 k( L/ F+ ^$ T* P	红糖1小块相克食物 4 H, Z1 `$ B" h) `6 Q r

菜谱做法：

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可
3 N' S; a/ F9 Y6 J8 q- U p
6 _) P. z& h3 ?# G1 Q6 i

		自動登錄	找回密碼
密碼			立即注册

[豬] 红烧肉