羊肉汤锅

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材料
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主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街
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# j: a0 h$ G0 L+ O- y做法

1、将羊肉洗净切片；
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% r0 u% a& N2 L0 J3 d5 g2、用盐将羊肉腌制半小时；

: x" [8 \; R# v4 @1 |3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

大厨点睛：

% e6 t( W( c: j5 z) u3 [' D　　这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
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  n1 }; Y" o5 c9 l* j9 e& k好吃秘诀：

8 n" R( O8 S' p/ M/ W1 Q　　吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

教你一招：

　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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