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南瓜卷
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原料:面包粉200克、低粉50克、细砂糖40克、黄油25克、干酵母3克、盐3克、清水130克、蛋液25克、奶粉10克、酥松粒、南瓜馅适量) o1 k6 @; v5 Y
: {4 N7 C7 E5 N& C. y南瓜卷的做法
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1.将原料中除黄油外全部放到面包机桶中,选择和面程序。
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2.将面团揉到可以拉出较厚的膜来,放入黄油,继续和面程序。! n# j4 f E& F9 h9 y( |4 ?
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3.揉出手套膜后,将面团滚圆发酵。$ {3 \3 N* S/ U' K* S
7 l) B5 G' [! G J4.面团发到两倍大后,取出排气,分割、滚圆松驰15分钟。
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# m. D5 F8 K# b+ I3 B4 c5.取一面团擀成正方形,在五分之四处涂上南瓜馅。& L& A! L# p/ H* I% c, }: d
7 l' i [% T# u7 Z, l8 G: }5 S6.在五分之一处,用刀划开。) [! P0 n: h3 s+ n3 n
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7.从上往下卷,最后两边捏紧。放到烤盘上二次发酵。/ Z$ S9 _& z$ x' r
, |4 @3 w# r2 T" {1 V8.刷蛋液,撒上酥松粒。烤箱180度预热,烤15分钟。
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