牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
4 N; s7 |8 @5 s8 A0 S. l. X食材图（后排配料只用其中一些量）

% S# z% f4 n: P% |# ]
2.
. o2 E7 ~# z$ O先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
6 V' X5 w9 u: @) r( R
1 I: p& m" p5 N) B+ M. L
3.
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状

( R7 X; j* ]0 _0 ]3 s
4.
* I+ U7 m, F5 c" \% d$ N  Q用筷子拌成无干粉的絮状

8 ?, `8 T7 `  h  w: n
" }. |6 A, c8 V% M* L5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉


6.
2 A& b' S) T6 W' @1 O* _揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵

7 U: \; w( ]/ W8 J3 a1 n. l& d
, m7 Q. L* `) {. j7 ~7.
再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末
, y  e) ^( v; u' C* ~: R
# D4 @: ~+ H" T
% A8 X4 p1 _2 P& g+ x8.
& U8 F  A, |: K# l5 `4 d热锅里倒入橄榄油


) T3 e7 {% k; |6 I7 |5 }5 Q* @9 o: J9.
先下蒜末
4 f5 e( S3 f3 H+ r
5 D; E5 P* J) V% a
5 k- i. A, r' B! x3 b10.
' n, o( @. Q5 y再倒入洋葱
- j) v) c" F& n

11.
2 |* }* t9 x1 v. U+ r9 p6 c然后下番茄
: M8 c+ y( ?- E5 a( A8 v5 L

12.
( y/ R- R$ U0 k$ M: C& ^* a加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

7 n* b0 ^3 e8 z: P' Z# k
13.
- D% o% t0 M3 }/ y* T' ?撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱


5 Z* p+ N  L; p6 O14.
: P$ y% ^( O8 [- e2 e6 ~+ ^牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
1 G/ j5 D% F# s# d9 }
* r# m! q0 L, L* f1 B

15.
* Q- v& {9 A5 r! d4 n1 A4 _称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
! a8 w% I0 o* D" p
6 }/ Q. y! Z) c& c. X# X8 u
) _; w  u4 K; f" X$ B& n16.
/ O5 Q3 G$ O' }8 Q) s9 y" |/ F发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
/ l: ?. A! O2 t, @; q( {

) u. L8 v6 n3 J5 U$ }5 A! r17.
5 h7 ]* o; l' f2 J. J在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉


) K4 W$ {& @( k4 `9 K$ I1 o( q5 |18.
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒


; }' J4 |: J6 p1 R. \19.
将剩余的奶酪全撒上
+ B+ W0 j# K: C: b3 g  G, C

20.
烤箱已经预热，中下层200度20分钟
& t" ^, }. A, G3 m$ Z! R

1 [7 E1 v; _1 g7 N21.
4 x' @% E8 d  K: s9 ?* w! }时间到即可出炉





/ Z. L* f, p& Q* P5 t) M9 c
$ C+ Q" z; |! ?* Q2 x9 j% y7 |- G
烹饪技巧
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
: |7 M5 m3 m) l6 N/ K6 k2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。

6 j; o9 Q* }4 {