黑椒牛仔骨[7P] 1 @( ] G6 M) K1 H. `" P3 y7 z$ Z9 z% }
烹制方法： / i" j6 b1 Y, c R$ k* c5 V # D f' w8 o2 i) d# K/ K! `( R( @5 }材料：牛仔骨（1斤）9 T# M3 p) d/ B) C! i. n5 ]) L
配料：葱、红萝卜、洋葱、香芹、蒜头) g' @8 a; H' ~6 [" ?$ n$ Q; m2 F- @
调料：黑椒酱、黑胡椒、生抽、白酒、盐、糖4 k) X R: B4 l% |! ]( w- c' M
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1 把葱和洋葱拍烂；香芹切碎；红萝卜切片；蒜拍扁。洋葱切条；青红椒切条；待用。, u6 f5 g. |' M% Y# W3 e q
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2 往步骤1的食材中倒入一瓶盖白酒（或者白葡萄酒），用手压出汁。( i ]- V7 F5 ]3 ?
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3 牛仔骨用盐、糖、黑椒碎、生抽腌入味，用手捞匀能让其更加入味。 % A( }1 i! u/ c2 R+ W4 E 6 R, d) F& b8 c& k- v " @7 w+ O) }: j( o 4 G O t( W. n" t+ v0 g# ?4 把杂菜和牛仔骨放在一起腌半小时左右。 ]$ O" z y7 H; i( e - a! O/ l3 ]- U6 X ' n% h V7 X& R {+ o 3 F/ J5 |* G# g' V% n0 x0 g2 _% b5 牛仔骨腌好后，将杂菜挑起；用牛油烧热平底锅，放入牛仔骨，一面煎透后再翻另一面，夹起。 5 \; m- U5 u& y; _9 k: \, o ; c6 j& R. l! m# d( I , P' _% F# o" `/ |$ v. u, P7 w" z/ h' g4 \ e
6 黑椒酱另外煮；黑椒酱加黑椒碎，加水煮开后，倒入适量生抽煮沸；调生粉水，勾芡后淋在牛仔骨表面即可。 0 `/ T2 r& r# ], c ) i% Q# k" m) M# K6 V6 y
發表於 2016-2-6 09:53:50
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