红烧肉肉夹馍[6P]

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红烧肉材料：五花肉500g、桂皮1根、八角3颗、葱、姜、若干老抽、料酒、盐、冰糖。



; k4 C+ Z  g( ^- g" b4 ^5 \做法：1、洗净的五花肉切成一寸见方的块儿，焯水备用。


2、姜切片，葱切段。锅中倒入油，放入葱、姜、桂皮、和八角煸炒出香味后，
倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、料酒、冰糖翻炒，
然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
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3、小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，放盐，转成大火收汁。
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面饼材料：普通面粉300g、水180g左右、盐1/4小勺、酵母2.5g。
8 v9 ~2 O; p1 C; K) `馅料：红烧肉、香菜、青椒。
: N) z2 t4 Y: t9 g; E, d做法：1、盐和酵母混合，加入水，边倒边搅拌均匀，揉成光滑的面团，
盖上湿布发酵约二个小时（天冷的时候可以放在有热水的蒸锅里发酵），
2 N) W% r) Q. t: t& q有面包机的可以直接放面包机里，“发面团”程序1：30。
, m& }) x* c0 A: ~# G: {2、面团发好后，再揉一会儿，分成8份。
+ u! r7 p4 L: V5 |' v* X! a" i+ U3、擀成饼型，再静置十五分钟。
( b) r+ l6 u% U# i* B% z  ]! r6 r4、平底锅加热后，不放油，把饼放入锅中，盖上盖子，一面煎好后，再煎另一面。
5、红烧肉加香菜和青椒切碎，淋上红烧肉的汤汁，饼从中间切一个口，加入馅料，开吃～
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