红烧肉焖蛋[8P]

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1.五花肉带皮，切３厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。
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2.炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。本图为冰糖完全化开。

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: b6 ^+ @4 u! @1 t' }3.加入沥干多余水分的红烧肉，改大火，翻炒上色。最好不用铲子，冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。

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4.加入老抽，继续颠炒上色

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5.加入清水，按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后，加入黄酒、白酒、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖，大火烧开改中火炖。计时开始。
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6.计时40分钟后，加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐，再继续炖10分钟。将调味料（大葱、大料、树椒、姜片）拣出弃之。


' O* z1 {- v2 r! B# l1 T8 o5 b7.再炖10分钟，此时已经从计时开始一小时，改旺火收汁。
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* I& P* ?9 S' r: C7 r8.装盘，点上香葱末即可。嘎嘎香，首次尝试，老成功了～～～o(∩_∩)o...