菠菜虾仁烧卖

cooldaddy

菠菜虾仁烧卖原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
) B/ f" M3 A# f/ r1菠菜清洗干净控干水分
4 O9 O9 U! [  f, Q  G# p2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎，沥干水分备用
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4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
3 [; F+ c7 Z) g# ?+ \& i  |/ `! S6 y6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8加入新炸的虾油拌匀

9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
5 u, e# L% @0 O1 V0 O11加入剁碎的菠菜
12充分拌匀，馅儿就做好了
/ w7 @5 w5 P! E# G13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
" w1 _: R8 ?  j, v  u( a15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
1 Z6 g/ t& q: l16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
, `1 _/ Q, t) }  b0 T$ t3 ^18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可