香煎水晶虾饺

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香煎水晶虾饺
水晶皮材料：澄面100g、玉米淀粉20g、猪油少量、沸水适量
) y0 W7 D$ Q! U8 j' g2 d; D内馅材料：虾肉、肥肉、姜葱、料酒、盐、胡椒粉
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香煎水晶虾饺的做法
1、将虾剥壳去虾线
0 i+ H/ Z3 l5 i2、用刀剁成泥，肥肉也剁成泥
! |& n& f8 j% N: l5 r3、将虾泥和肉混混合，调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，用筷子往一个方向搅至起劲

4、澄面和玉米淀粉混合，一边冲入沸水一边用筷子搅，至雪花状
5、用手揉面团,加少量猪油揉进
" ~$ a. m( G( s! q6、揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下
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7、取小份面团搓圆按扁，擀成圆薄片
$ n; P, g2 \: p8、放入馅料
, P: s& O3 o# y% F) {0 A8 `/ M9、对折包起，捏紧边缘就行了

10、平底锅放少量油，小火加热放入虾饺
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11、煎至两面透明微黄即可
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