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雞蛋6 F$ A+ C$ O4 J7 G
2顆/100g
+ I! Y' y- `" P- q細砂糖
. u2 _! N, d W6 i' }8 P90g8 K+ l) Q& |; b# V
香草精
. \1 R4 d M& D) F* _0 c: l¼茶匙
7 C% o6 N$ L. T4 U黑巧克力(85%)
( v; A1 |2 y6 C( C0 H: i1 a80g
- g \$ u" g; v4 T無鹽奶油$ d, L$ \, X$ G. {2 s5 ~0 j
60g
Q: w l: F/ z0 E［乾性］
4 y( N: F }( T+ g$ S低筋/中筋麵粉5 ~% V2 ~$ `6 ]& i* u
30g3 H6 a; U* k, Q6 m
可可粉8 P7 ?) K0 ]8 B
10g/4茶匙/ J+ Q8 I, F8 |, B& |, v
海鹽
6 m+ z) Y: i! t* {6 X! x# ~⅛茶匙% ^$ z! W; P0 K
原味堅果
; M1 `( @9 d e/ n5 J {30g
* [) O- [1 o5 D* ]2 t- _; k! G, f
0 T$ n9 H5 E% ~) Q
A.巧克力、奶油切塊備用
; ]$ X0 X! ~& IA.巧克力、奶油切塊備用6 l( L) W d+ Q& w8 w' _
& ?9 s* P0 i/ V
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用6 z- n" P( \" S! c+ v, x
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
/ R- @5 u, w" d% L1 U! W$ S A' {& t& e) q# E2 Y4 P0 |/ \+ w
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
; x+ \7 Y" g' R1 [C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
1 p9 S4 i9 @2 ], f% l# J
c7 z% S! k3 _" PD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
. N K9 r; j$ h8 t7 K' N& HD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
6 W1 Q5 J+ g+ `& {) v* N z& V) @1 A! y" m7 k) i; ~/ X7 Q
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
/ ?" o6 C8 E; d% VB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖1 Z5 T$ ?' [8 n* j+ E& z* }( t
打約2分鐘至砂糖溶解即可
b" w5 R2 \: A1 \雞蛋液與巧克力混合均勻
! Z8 J# J% |9 x* }- zC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
7 H3 R, o; Z. F( b# W3 ]倒入模具，震出氣泡
' d) p9 a& }6 x- LD.鋪上堅果裝飾- ~. V/ @: i( w; N. G- J, l1 t! `! @
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
# l8 F& K! l( T冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚% G H8 b0 R) g9 `1 d
* g2 ^: a+ w' r8 ^% U8 p3 Z
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發表於 2024-1-8 22:03:31