酵母格子鬆餅

acchenry

牛奶
170g
7 b. S1 h, D' Q! ~植物油
45g
蜂蜜
30g
" D+ C/ }& x' J2 x- k4 ]9 D6 o$ a) A雞蛋
1顆
" a) m& @9 Y) L! v9 D9 `中筋麵粉
- g5 X5 i& I* U5 m" P! F$ s150g
速發乾酵母
- l& h2 @' n0 P& ^- H3 m7 `& ]3g
9 l' x  L8 u( y, {海鹽
  \: M/ V! @- H6 s+ T2 G$ W2 q3g

/ K' g- P  I$ \9 ^# Z1 b
% }0 o# b! @, {, U+ n8 v鮮奶加熱到微溫（用手摸不會燙的狀態），加入植物油、蜂蜜，攪拌均勻後再加入雞蛋，攪拌均勻，最後加入麵粉、酵母和海鹽，攪拌至看不到麵粉就可以了
將麵糊倒入保鮮盒（我用容量1000ml的保鮮盒。因為麵糊會膨脹，所以不能選用容量太剛好的保鮮盒）），蓋上蓋子，放到冰箱冰到隔天早上（如果趕著用，也可以用保鮮膜蓋住鋼盆，放在室溫約發酵2～4個小時，時間長短視室內溫度而定）
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0 T% i0 J$ S! G6 Y" ^發酵後的麵糊會膨脹，並且很多大孔洞
2 V6 u/ K* X9 Q; V& P' }/ r用湯匙再稍微地攪拌一下就可以了
2 b+ i4 L% z2 H& h+ I3 D8 d  A' }$ @
3 ]  [& `9 C4 F5 ^# N5 ]鬆餅機預熱（我用小V)，舀入適量的麵糊，蓋上蓋子，烤大約3分鐘（時間長短視麵糊量的多寡而定）到鬆餅表面酥脆金黃即可
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台北天幕

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