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老薑 52 g& @/ X* B4 F% R8 _4 O8 U+ Q
薑汁~40g(壓汁後)
7 Q& u0 F$ `) I- J7 l2 n/ X2 y全脂牛奶 600 ml
: `4 H! b" R8 N/ U& ^7 N1 _% e% d: o0 z$ W# ?% ?. [; N0 T
料理步驟
; D4 [7 H- `2 t步驟1/ K9 n) M& K$ n- c* }
材料及用具& L; o5 N$ Q5 q% [; p7 V$ @
步驟2
& s/ s! S, ?) W7 w& U先將薑洗淨後去皮
5 Y! [8 K7 v3 c' q+ N s9 g! j步驟3
- ?( R2 [6 {+ U+ [. t' W) I) D將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
/ d9 d2 t" B& \4 V步驟4' s7 Z! H8 O- u# J7 M' A# B
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
1 L9 {6 C; c- l3 I4 ]" }/ ~) k& w步驟5
/ ]1 r' I9 _/ N3 Z9 t0 r( k) y& x- l* E於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
8 j( z3 [* T: t& w0 O5 E1 _步驟6& E$ z) D, l! y( U; K
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
, B; k4 L. a7 e" M3 {0 e步驟7' Q6 w* i, E/ g6 C6 ~0 L
將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功7 ?3 l# R* Z9 A# n% E
步驟8) @- p% Z9 }: H) i; v
隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶, a! M/ u( K8 F
* y" v r- l. P
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發表於 2023-12-11 23:51:33