羅馬生乳包

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《布里歐麵包》
& c% ]3 i2 L2 s  A5 A0 n. k7 ?高筋麵粉 200 g
無鹽奶油 20 g
! O8 y7 V' ~+ O1 a3 O. V: i鮮奶 100 ml
酵母粉 4 g
糖 50 g
全蛋 1 顆
/ k6 K" g& \1 b! E蜂蜜 3g (這次沒有加）
* ?% `; O4 o8 |5 E; K3 l4 r* U鹽 少許
《鮮奶油夾心》
動物鮮奶油 450 ml
: {+ o0 j8 e' L3 c糖粉 30 g
5 x: a- E  d$ ^7 g. F% a6 dOREO餅乾 半條

. q$ r# r/ K# D5 I4 }/ A料理步驟
步驟1
《製作布里歐麵包》
! o: `. N- v5 p- o6 K攪拌盆裡頭倒入鮮奶、糖、酵母粉攪拌。加入全蛋再攪拌。
加入蜂蜜、高筋麵粉、鹽，攪拌麵粉成團後加入奶油，揉麵糰至出筋，整圓放回攪拌盆發酵1-2小時至1倍大。
步驟2
麵團第一次發酵成功後排氣，分成6等份，滾圓鬆弛10-15分鐘。
再整圓發酵40分鐘。
步驟3
, H0 t& ^2 F* ~8 @" q1 A3 ^《製作鮮奶油夾心》
7 B5 o2 o% Q9 F, Y5 I3 M& c, P攪拌盆加入鮮奶油、糖粉，電動打發至鮮奶油有紋路不大流動，呈現倒勾狀即可。
" v* [! A6 u7 n+ B% p# H鮮奶油夾心分一半，裝入擠花袋。另一半加入搗碎的OERO巧克力餅乾（餅乾夾心去除），攪拌均勻後裝進另一擠花袋。
步驟4
# z0 E( _& X& U/ {+ N烤箱180度預熱。
麵團第二次發效好後，表面刷上蛋液，烤箱180度烤15-20分鐘。
3 r9 I5 r# g  M步驟5
/ E9 b. |7 K* e4 e7 q布里歐麵包2/3切口，擠上鮮奶油夾心，最後用刮刀抹平即完成
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