港式班戟

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雞蛋 1 隻
' y0 o* U5 i3 ~! \牛奶 215 g
+ F/ F" I; J, h) R  z5 u' M植物油/熔化牛油(奶油) 7 g
白糖 47 g
鹽 1-2 g
低筋麵粉 60 g
卡士達粉 3-4 g
* G# `# X9 A* O( _. E4 w內餡
. m; }3 l% b/ ]8 k水果 適量
/ {6 d# n2 l: r2 w; Y鮮奶油 400 g
9 J5 o- Y% [4 m! O0 ]! ]. {糖霜 40 g

4 @1 X8 ?5 Z4 {' r/ J料理步驟
  ~% b0 Y' G) V8 j步驟1
低筋麵粉，白糖和鹽混合，過篩。
( q. l$ c& J( ]8 T0 V+ X6 t/ L步驟2
. 加入雞蛋，植物油，再混合。然後再加入牛奶。混合直到無粒狀。
步驟3
+ i% p+ s1 x# ?3 R準備易潔鑊，抹上薄油。中火，下糊。再轉小火。
: `+ n; d4 Z3 a步驟4
煎至氣泡開始出現，邊位凝固。反轉，再煎15-30秒。
; h" q  f' D$ R: ~: r; F9 B步驟5
蓋上保鮮紙。雪櫃(冰箱) 15-30分鐘。
; M4 A; E, T- Z+ o; s步驟6
8 z+ i/ W* H0 Z0 \$ c- G鮮奶油和糖霜混合，打發至硬性發泡。
步驟7
/ t) |5 c8 ~, e4 n5 O0 n打發的鮮奶油放在餅皮中央，加入水果。包裹，反轉
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