蜜紅豆砵仔糕

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紅豆糖水 300 ml
6 t- K1 B# D) M$ B粘米粉 70 g
澄麵 7 g
' U- I/ P. k9 F- _9 ^" F6 n蜜紅豆 30 g
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料理步驟
/ T2 |8 |& c" Q- @" _0 e: m步驟1
$ T5 @+ y$ Z- i小碗塗上少許油，先蒸熱數分鐘，之後，放入1湯匙蜜紅豆，繼續保溫。
步驟2
深碗中放粘米粉及澄麵，加入1/3煮蜜紅豆糖水，拌勻後再拌入餘下的糖水，邊隔篩邊倒入量杯中。
5 ?# W2 D" N, L) C! ~9 S$ A, y步驟3
隨即分裝至已預熱的小碗中，注意不要讓粘米粉沈澱。蓋上蓋蒸30分鐘。
步驟4
蒸約15分鐘後，表面略凝固即可在面頭加少許蜜紅豆，繼續再蒸至全熟。完成後可以竹簽刺入測試，若不沾簽，即可取出攤涼，以竹簽挑出砵仔糕享用。