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豬油 120 g6 ~$ v2 x7 ^" e ]3 V; E3 e
白砂糖 125 g0 z1 x$ s8 I# ^1 t" i7 P: o& p
鹽 1.5 g; h) R. p# |. U* J* |3 c- N2 U
蛋黃 100-125 g) r3 V: c9 }2 f/ |2 j# s1 f! b
低筋面粉 250 g' E/ W' _6 i1 Y' {
泡打粉 1.5 g' m% ^- s, @% ]0 ?: I9 ]
蘇打粉 2 g
- c I! A& v3 {; H, E9 w5 g食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g: s: v! W% A) v6 B( h2 w0 Z5 V
腰果 50 g p6 R5 l Q; t
白芝麻 適量5 V) ~! c+ C4 ?6 p& |
蛋黃 (作蛋液使用) 適量$ |; c& ~6 X: f; i8 X2 K" e f/ a
) a& S7 F# P/ A- k
~2 j1 O# r1 u, W% E料理步驟
9 f/ U/ O: k+ B+ l步驟1
6 v, B+ t1 p$ \2 u# n3 j1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)* y4 ^; G. J- ]- O) l7 W& I
步驟2" S' S k8 y& f5 H! N7 i r
2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。
/ D. x8 g: R0 |步驟3
/ a* h" A- S) n1 R; I- x% @: M) g' O3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合
4 x T7 j# A: o步驟4
6 A8 K; E+ S% m4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。* X* z* m0 q+ D6 z! B
步驟5
$ m- L. Q, m6 n8 `; s" c5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。0 C$ `) j9 b z; {" Y5 q8 }, [" d
步驟6
' a' d6 u4 n$ `$ N3 O6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。8 s9 T3 R* L1 r* N; v& m
, ]0 X3 g6 v. c% M! a% M+ _& b |
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發表於 2023-12-4 10:41:05