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红豆 20 克
% \- b4 M% w" {6 l0 P3 C黑糖 20 克（拌粉浆时用）9 I* H/ d/ _) K$ H
黑糖 5克（蒸红豆时用）
! H+ S( H% K' N: d$ y' b) z椰糖 10 克
9 Z- X& l6 l+ c8 U& L罗汉果糖（0卡） 15 克
" k0 v h" Q4 [开水 30 克
) t& [9 W- K- _% C& P# ?牛奶 35 克0 ~' _/ Z* W) d( d
椰浆 60 克9 V$ n" J- e6 h: b3 V5 m
糯米粉 90 克
' ~3 g6 ?$ G/ L2 J9 u, {粘米粉 40 克
5 n8 V1 B6 y* \$ i* u椰子油 10块
' V3 ?5 E4 Q- ] u8 \) k- ^: J; K$ V* g) N, a1 @& a9 {
9 O/ I3 v1 Q" w
料理步驟$ D" l7 L4 G9 j! s1 |& U
步驟1
8 C9 V" _. k& b' Z' X- u1. 红豆洗净，提前浸泡8小时以上
* x; z- i9 d; d; y2. 加入5克黑糖 ，隔水蒸15分钟& Y F2 @& j+ P# P0 P6 B' R
3. 冷却
: s9 _$ A- \6 K; X& q步驟27 _, p7 }8 Z3 {: g7 C8 d% ^: C5 \
开水将糖融化. W& W/ v% Q) M! q0 y
步驟3
& u' U; X' o( j0 v' u# C加入牛奶、椰浆拌均匀0 ^0 z$ H+ N# R9 O
步驟4
! T1 M2 y( g: N6 H加入糯米粉、粘米粉略拌
2 x4 p% T' X. T步驟5. @- M7 w- _% K- {$ e% k! p
加入椰子油，拌均匀 \9 W5 y4 ~, N* Z- G0 ]9 w
步驟6
. Q# s2 H6 d- K$ S3 M) w1. 按模具大小裁剪烘焙纸$ y# B( W( ^; w% H @
2. 贴合模具放入（这样脱模很方便）
# c; Q% a+ f0 u( b4 n' E3. 也可在模具四周刷油，便于脱模( R- t6 B e9 @4 Z* q
步驟7
5 t J; @4 j( k$ X `" X/ Q将面浆过筛到模具中
% w! R1 i7 P0 c& ~) u+ m) J2 v步驟8& ?# T. p5 x3 M+ _' c1 q, ?
加入红豆" ]2 }$ p: ]3 p, u3 C7 }4 A% Z$ A
步驟94 ]2 ?7 b N7 m; f
轻拌均匀（如有气泡，可用牙签消泡）
) [, J' d" q% _3 G步驟105 l0 Q# z: S5 [8 h2 ^/ m
1. 铺好耐高温、安全保鲜膜* U1 y& z* d5 r9 J
2. 水开后计时，30分钟
- B9 Q3 D, U- J7 E, @步驟11' ~/ k5 M8 f0 @) a2 B
取出（换一张保鲜膜，留一点缝隙覆盖好）7 L' d. P9 f$ N
步驟12' c! D w3 G0 }3 P# @0 c
冷却后脱模
2 ?7 v6 r2 l5 D+ `0 k3 ?8 X步驟13
: w; _4 V/ W, P3 @6 |4 m# X切件完成4 a6 b. S- n% L7 q
3 h c$ O1 I3 j2 F0 @3 n, _ |
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發表於 2023-12-4 10:39:11