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低筋麵粉 30 g# g; F5 m8 U. Y1 o5 ?8 o: o4 h
鹽 1 g
: I( u! q7 ]/ G$ \6 `( M- X糖 75 g8 m3 ^1 S! G+ x8 f. L# a I
蛋白 60 g
0 o3 Z+ m# Q/ Z1 Y3 O, H9 Q; C9 N奶油/牛油 25 g: n3 y1 m F" G& k9 I3 t2 S
香草籽 1pc(條): K# K0 D, H/ z% q) u
杏仁片 75 g
i0 b. S% t5 s: E0 a6 u, _0 j F/ K% P! X6 }! W
0 H* g; A" i) {* }8 V" D4 ?料理步驟. e# P4 d3 y; V4 W1 k
步驟1
+ R: }0 M; O* L# C: w% q4 `( Q1 j先把奶油/牛油熔化。
4 H/ M% Y* K1 o& W' k0 P步驟2
# S" l; k3 j% n R2 e: u1 r低筋麵粉，鹽，糖過篩，加入蛋白一起混合。
! k9 j8 ^) e9 o0 h步驟37 Q& D8 o5 ^5 T1 q- G
加入熔化奶油/牛油和香草籽。) ~4 K6 W/ S2 x- d$ ?- K# L3 j
步驟4+ G# L$ ] t! y: L
加入杏仁片，輕輕混合。室溫休息30分鐘。
o/ W$ h5 g0 Q: B3 W& p6 m" Y步驟5
- e( u D' D M( U) o+ |把麵團薄薄搽在烘焙紙上。
% l Q1 G. Z% {: A3 ^ n2 ?/ v步驟62 ?9 S* @4 W9 B
170-180’C，烤10-15分鐘。直至變為棕色。
+ K1 g" Z9 ?8 R& N1 h, l. t5 E1 d步驟7; [& T) K r) r# _& ?
尚熱，立即定型。" p* l. H5 Y7 k) t& J: n, G
, F H; w1 A9 V9 N: T. Z |
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發表於 2023-12-4 10:34:28