小饅頭餅乾

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無鹽奶油15克
糖粉15克
! ?( r0 @8 @) {全蛋液38克
" r, U) ~8 M9 m' c: i1 T蜂蜜6克
7 s- V* W2 {; e) D: s% [! ^$ c' T玉米粉75克
低筋麵粉30克
! b6 }) ?# _- A5 Y9 z  d奶粉15克
$ G1 k; r7 u* Z4 [無鋁泡打粉1.5克
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無鹽奶油室溫放置回軟，糖粉分次下，用手動打蛋器將糖粉跟奶油融合。
奶油跟糖粉完全融合之後，會呈現有點發白的顏色，雞蛋打散加入蜂蜜拌勻，將蜂蜜雞蛋液分次加入融化的奶油中，每一次加入都要吸收完全之後，再倒入下一次。
3 |6 o7 K. p- `' j, f9 P/ |% s8 e所有乾粉類放於盆中先拌勻，分次過篩入奶油糊中，每一次篩入都要以刮刀用切拌的方式拌勻，直到無乾粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。
#烤箱以150度預熱備用。
/ C3 K1 f; `: q$ {$ X1 n$ |將麵糰搓成長條狀，分切成大約1～1.5公克的小麵糰，搓成圓形置於烤盤中。
+ B5 m: j7 W! C3 z烤箱以150度烘烤15~17分鐘，中間的時候對調一下方向，讓上色更均勻，出爐後放在網架上放到全涼再裝盒。

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