安息地熱那亞蛋糕

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巧克力熱那亞蛋糕
低筋麵粉150克
0 M3 r6 d0 x& w8 ~) Z糖100克
巧克力粉10克
雞蛋3顆
奶油120克
6 U0 F* b8 [5 n& g! o! p' q, v( `" B香草瑞士奶油霜
" B% r3 d( G5 J蛋白45克
) n* Z! q2 ^& i$ y2 r. R糖60克
無鹽奶油110克
4 k8 j" T# D2 R/ ^+ I( {/ ~% I) I香草精1-2滴
造型巧克力
巧克力10克
8 W& S" R& p) S5 r% {9 _) ^' U% p! D巧克力英式奶油酥餅
無鹽奶油60克
糖粉40克
巧克力粉10克
低筋麵粉90克

& d! g3 f1 |0 ~: w: B! Q( s* ]巧克力熱那亞蛋糕
1. 奶油隔水加熱融化後備用。
2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
$ w5 _9 a3 f, p0 R  R: V8 v, o+ m4.加入融化後的奶油攪勻。
5 `8 I' V) I8 _" L5 \2 K5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。
3 t4 v% x3 r% [
( c8 _3 J/ F2 N$ e+ u香草瑞士奶油霜
1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
8 n$ c3 \  V, r4 J2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。

造型巧克力
1.隔水加熱融化巧克力。
2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。

6 p/ E% R& {7 ^' P" P8 ?* G0 b3 z  O巧克力英式奶油酥餅
. r4 e( z, K0 y2 h; [% X1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
9 i& n% t+ k) n% B: s7 @' t2 i3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。

$ ^& M+ S9 R; O) b1 U, b& z1 c組裝
( Z% Q4 S( \- p. W: U' u將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。


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