芒果椰子酥皮派

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預備食材
芒果 1 顆
椰子粉 100 克
糖 75-80 克
6 p& b. m3 D3 g% r5 i; v* g室溫放軟奶油 80 克
酥皮(約25 x 40 cm) 1張
蛋 1 顆
" V, K! i4 v) N6 p" b$ U+ ]牛奶 2 湯匙
蛋黃 1 顆
. U7 z9 F" h* f! B; F, }糖粉 1 湯匙
料理步驟
步驟1
$ Y: J6 x4 C1 ^1 z6 y8 v$ G將酥皮從冰箱取出於室溫下回溫. 芒果切丁備用. 在一個大碗中, 先將放軟的奶油, 糖, 打勻至呈奶霜狀.

. i# V/ b# l; _5 B步驟2
將椰子粉及1顆全蛋倒入奶油霜中, 並攪拌均勻.
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- {/ `. B3 @  ]7 K7 y& d# N步驟3
烤箱預熱至攝氏200度 (或190度如果使用風扇對流式烤箱). 將芒果丁倒入椰子霜中拌勻.

  v+ [' U+ |, K8 W& [+ _& A步驟4
將酥皮攤開, 把餡料放至於酥皮的半邊. 每邊留約1.5公分白邊. 然後將另外半邊的酥皮折起, 覆蓋於餡料上, 並將三邊壓緊.
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1 Q9 v6 P# c' ^% J+ E; r. Z9 \步驟5
+ w% z: r8 P: u2 I  p如果喜歡的話, 可以用叉子在酥皮表面劃一些紋樣. 將蛋黃及牛奶攪拌均勻後, 刷在派皮表面.
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; p$ _1 e/ e1 C4 Y8 }步驟6
將派放於舖好烘焙紙的烤盤上, 送入烤箱中烤25分鐘. 之後喜歡的話, 先將派取出, 把烤箱溫度拉高至210度(或200度風扇對流式烤箱). 在派皮上撒上糖粉後, 送回烤箱再烤5分鐘. 不過這個步驟也可以省略. 完成.

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