伯爵茶鑽石餅乾

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低筋麵粉71克
. H, w4 [6 I7 ~" s- @  H糖粉22克
+ o4 h+ V/ c1 g0 g4 P蛋黃6克
7 [6 ^- g: |2 i, B" M2 o奶油55克
伯爵茶包1包

烘焙紙先鋪在烤盤上，材料先預備好.
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茶包剪開，將粉倒入碗中，備用.
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奶油微波加熱8秒軟化.

將奶油用矽膠刮刀刮入打蛋盆中，用矽膠刮刀將奶油往盆子底按壓，讓奶油軟化.
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倒入糖粉，以同樣方式按壓至無顆粒，可使用刮刀將週邊奶油刮入.

: A6 U" r1 s- V4 e+ g2 A用湯匙將刮刀上的奶油刮下，刮刀放旁邊，備用.

使用湯匙挖出一半蛋黃到蛋盆內，用打蛋器拌勻，之後再倒入另一半蛋黃，並攪打至看不見蛋黃即可.
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過篩低筋麵粉，茶葉碎（不用過篩）加入，以刮刀壓麵團至看不見粉類即為麵糰.
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取一塊保鮮模，將麵糰放在上面，包起來，搓成長條型，冰冰箱15分鐘.

烤箱預熱上、下火170度60分鐘.取一個乾凈的空盤，盤上放10G細砂糖，將麵糰取出，保鮮模拆下，麵糰放盤子裡，裹上糖粉，麵糰放粘版上，用刀子切約0、5公分~1公分後放入烤盤，入烤箱約9分鐘（中層）翻面後再烤9分鐘，冷卻後即可使用或裝入密封保鮮盒內.