檸檬磅蛋糕

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無鹽奶油(常溫）100克
' L, H8 z+ A& {1 s$ L0 A5 `' h細砂糖100克
- e# d0 x  a7 D8 u全蛋（常溫）2顆
' k0 w: V0 k* B8 E香草籽醬0.5克
6 l( _+ c8 f5 G檸檬汁15克
. d- J' I2 P  ^0 I5 @) X0 J; k低筋麵粉100克
) u* `9 B. q( t3 _3 ^0 T: T% A# l! l泡打粉1小匙
鹽1小匙
烘焙紙1張
& Q( b7 u2 B/ R+ l$ m  I香氣加分
- F8 J! i6 [1 ~檸檬皮屑1顆
6 ^5 H9 x5 M- h0 B4 c裝飾
+ {  R/ c. A) b- ~. F檸檬汁10克
純糖粉50克
0 y+ i; J% J/ S4 G
' e# w' o% Y# K使用削皮器削下整顆檸檬皮屑，混入細砂糖中，以指腹揉捏皮屑，釋放皮屑精油香氣

常溫無鹽奶油打發（呈乳白色），加入步驟ㄧ細砂糖，充分混合

將兩顆雞蛋打散，分三次加入步驟二麵糊中（儘量以常溫較易混合均勻）

3 E7 w6 M6 R5 z& W; f+ b麵糊加入檸檬汁15克、香草籽醬，拌勻
  h7 W  D! n5 {; S8 m. K8 l
+ y; H! M% D: B5 r& `- u  f0 e麵糊依序加入過篩低筋麵粉、泡打粉、鹽，以切拌方式混合均勻

# b4 [% p0 N, i8 D（烤箱170度預熱10分鐘）剪好烘焙紙放入長方型蛋糕模後，將麵糊倒入抹平

第一段烤溫：170度10分鐘
打開烤箱蛋糕中間畫線（膨脹裂痕比較好看）
/ b& q5 f( ]1 ?" D" u+ \第二段烤溫：160度30分鐘
" ~: y, ]3 s" G+ ~
* W# c; B. @# _$ j8 K放涼備用
7 Z; m6 M* P# M將10克檸檬汁與50克純糖粉混合，鋪上冷卻的蛋糕體，就完成囉
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